Мы рекомендуем приобретать именно европейскую продукцию, поскольку в Евросоюзе предъявляют жесткие требования к качеству белого шоколада и производители тщательно контролируют содержание какао-масла — не менее 20%. Российский белый шоколад соответствует строгим требованиям ГОСТ. В магазине CONDISHOP выгодно покупать оптом и в розницу.
Какой белый шоколад выбрать кондитеру
На виртуальном прилавке нашего магазина вы обязательно подберете продукцию с удобными для вас характеристиками. Обратите внимание, каким бывает белый шоколад для кондитеров:
- Бренд и продукт
- Особенности
- Форма
- Упаковка
INFORUM (Россия)
29,7% какао, молочный вкус и аромат, кремовый оттенок, твердая консистенция до 18⁰С, текучая — при 40⁰С;
- соответствие ГОСТам
- в дисках
- в пакетах по 200 и 500 г, 1 кг, 20 кг
Ariba Bianco 31% Master Martini (Италия)
более 31% какао, белый цвет, гармоничный вкус
в диамантах с огранкой
фирменные пакеты zip-lock весом:
Callebaut Velvet (Бельгия)
33,1% какао, яркий молочный вкус, сниженное количество сахара
в каллетах
фирменные пакеты по 2,5 кг, в коробке 8 пакетов
Callebaut CW2 (Бельгия)
25,9% какао, сбалансированный сливочный вкус, любимчик домашних кондитеров не экономящих на сырье
фирменная упаковка с застежкой zip-lock:
- 200 г;
- 500 г;
- 1 кг;
- 2,5 кг
Перечисленная выше шоколадная продукция пользуется популярностью в приготовлении:
- формовочных конфет и фигурок из шоколада;
- муссовых тортов;
- глазури;
- крема;
- различных начинок;
- ганаша.
Также кондитеры используют белый шоколад в каллетах для глазировки и декоративного оформления готового продукта, в форме дисков — для создания формовочных кондитерских изделий, в виде ограненных диамантов — для темперирования и последующей отливки шоколадных капсул. При помещении белого шоколада в фонтан, каллеты следует разбавить какао-маслом.
Все для подарков на 14 февраля 
