Правильный вкус шоколада в десерте и выпечке — залог приятного впечатления от изделия. Мастера кондитерского искусства могут купить высококачественный белый шоколад в CONDISHOP. У нас представлены мировые бренды INFORUM, Master Martini, Callebaut, чтобы самые требовательные специалисты остались довольны. Лучший белый шоколад для кондитеров обладает красивым оттенком слоновой кости, гармоничным количеством сахара, сухого молока и ванилина, содержит от 25,9% до 33,1% масла какао.
Мы рекомендуем приобретать именно европейскую продукцию, поскольку в Евросоюзе предъявляют жесткие требования к качеству белого шоколада и производители тщательно контролируют содержание какао-масла — не менее 20%. Российский белый шоколад соответствует строгим требованиям ГОСТ. В магазине CONDISHOP выгодно покупать оптом и в розницу.
На виртуальном прилавке нашего магазина вы обязательно подберете продукцию с удобными для вас характеристиками. Обратите внимание, каким бывает белый шоколад для кондитеров:
29,7% какао, молочный вкус и аромат, кремовый оттенок, твердая консистенция до 18⁰С, текучая — при 40⁰С;
более 31% какао, белый цвет, гармоничный вкус
в диамантах с огранкой
фирменные пакеты zip-lock весом:
33,1% какао, яркий молочный вкус, сниженное количество сахара
в каллетах
фирменные пакеты по 2,5 кг, в коробке 8 пакетов
25,9% какао, сбалансированный сливочный вкус, любимчик домашних кондитеров не экономящих на сырье
фирменная упаковка с застежкой zip-lock:
Также кондитеры используют белый шоколад в каллетах для глазировки и декоративного оформления готового продукта, в форме дисков — для создания формовочных кондитерских изделий, в виде ограненных диамантов — для темперирования и последующей отливки шоколадных капсул. При помещении белого шоколада в фонтан, каллеты следует разбавить какао-маслом.