Белый шоколад

Мы рекомендуем приобретать именно европейскую продукцию, поскольку в Евросоюзе предъявляют жесткие требования к качеству белого шоколада и производители тщательно контролируют содержание какао-масла — не менее 20%. Российский белый шоколад соответствует строгим требованиям ГОСТ. В магазине CONDISHOP выгодно покупать оптом и в розницу. Какой белый шоколад выбрать кондитеру На виртуальном прилавке нашего магазина вы обязательно подберете продукцию с удобными для вас характеристиками. Обратите внимание, каким бывает белый шоколад для кондитеров: Бренд и продукт Особенности Форма Упаковка INFORUM (Россия) 29,7% какао, молочный вкус и аромат, кремовый оттенок, твердая консистенция до 18⁰С, текучая — при 40⁰С; соответствие ГОСТам в дисках в пакетах по 200 и 500 г, 1 кг, 20 кг Ariba Bianco 31% Master Martini (Италия) более 31% какао, белый цвет, гармоничный вкус в диамантах с огранкой фирменные пакеты zip-lock весом: 200 г; 1 кг; 10 кг Callebaut Velvet (Бельгия) 33,1% какао, яркий молочный вкус, сниженное количество сахара в каллетах фирменные пакеты по 2,5 кг, в коробке 8 пакетов Callebaut CW2 (Бельгия) 25,9% какао, сбалансированный сливочный вкус, любимчик домашних кондитеров не экономящих на сырье фирменная упаковка с застежкой zip-lock: 200 г; 500 г; 1 кг; 2,5 кг Перечисленная выше шоколадная продукция пользуется популярностью в приготовлении: формовочных конфет и фигурок из шоколада; муссовых тортов; глазури; крема; различных начинок; ганаша. Также кондитеры используют белый шоколад в каллетах для глазировки и декоративного оформления готового продукта, в форме дисков — для создания формовочных кондитерских изделий, в виде ограненных диамантов — для темперирования и последующей отливки шоколадных капсул. При помещении белого шоколада в фонтан, каллеты следует разбавить какао-маслом.