Кольца для выпечки

кольца для выпечкиКондитеры-любители наверняка испробовали массу вариантов приспособлений для выпечки. Профессионалы считают, что именно кольцо для выпечки дает самые ровные коржики. Эти пекарские формы совсем не такие простые, как кажется на первый взгляд. В некоторых конструкциях диаметр выставляется по желанию мастера — это раздвижные кольца.

Зачем покупают кольца для выпечки

Обращаем ваше внимание на многофункциональность изделия:

  • как форма кольцо используется для теста на этапе выпекания;
  • как вырубка применяется для придания очертаний готовым бисквитам, мармеладу, желе — в этом случае специалисты называют прибор кондитерской рамой;
  • для сборки готовых бисквитов и начинок в торт;
  • также с помощью кондитерского бондажа удобно формовать салаты на блюде, выкладывать гарниры, готовить заливное.

Главное преимущество колец для выпечки — с их помощью можно вырезать ярусы и выпекать сложные торты. Низкие подходят для изготовления тарта, состоящего из теста и начинки, и других открытых пирогов.

Маленькие рабочие хитрости

Чтобы вам было проще выбрать и купить кольца для выпечки, а потом комфортно работать с ними, мы подготовили перечень советов, облегчающих кондитеру жизнь.

  1. Кондитерские кольца бывают разной высоты, обычно от двух до десяти сантиметров. Высокий борт предпочтителен для выкладки внутрь многослойных конструкций (десертов, салатов). Излишки верхнего слоя срезают острым ножом: так получается идеально гладкая поверхность со всех сторон.
  2. Круг считается самой универсальной геометрической фигурой для выпекания. Раздвижное кольцо для выпечки являет собой тонкий лист нержавеющей стали, спирально закрученный и собранный по бортику. Для сборки такого приспособления нужно выбрать диаметр и зафиксировать его передвижной клипсой. Вы можете купить кольца для выпечки в наборе — это удобный вариант, чтобы использовать их одновременно, но по цене чуть дороже.
  3. Хотите испечь качественную основу для торта, но опасаетесь подтекания теста? Это не проблема — поставьте кольцо на фольгу, которую надо крепко соединить с краями формы. Дно из фольги ставят прямо на противень или на силиконовый коврик.
  4. Нежные муссовые десерты требуют особого подхода, в них добиваются совершенной гладкости поверхности. Внутрь кольца вставляют плотную ацетатную пленку в виде цилиндра: извлекать ровный мусс с такой поддержкой очень просто.
  5. Советуем купить и использовать вместо дна пищевую пленку, если готовите холодный продукт. Так, кольцо с пищевой пленкой подходит для застывания желе и заливного.

В нашем магазине есть все популярные диаметры кондитерских бондажей — 16 см, 18 см, 20 см. Обращайтесь!