Красители для шоколада

Шоколад открывает кондитерам потрясающие возможности для самовыражения. Каждый мастер делает уникальные изделия, грамотно используя красители для шоколада. Искусство окрашивания шоколадных изделий основано на соблюдении правил: (см. ниже товара)

Отображение 1–48 из 53

  • 156,90 
    Краситель Яично желтый гелевый для шоколада 40 мл Condi Color Ойл жирорастворимый
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 89,00 
    Краситель для шоколада гелевый жирорастворимый Зеленый 10 мл Kreda-F
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 89,00 
    Краситель для шоколада гелевый жирорастворимый Синий 10 мл Kreda-F
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 156,90 
    Краситель Коралловый гелевый для шоколада 40 мл Condi Color Ойл жирорастворимый
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 123,20 
    Краситель сухой жирорастворимый Красный Аллюра Е129, 10 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 108,90 
    Краситель сухой жирорастворимый Зеленый Горох, 10 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 91,30 
    Краситель сухой жирорастворимый Желтый Тартразин Е102, 10 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 164,90 
    Краситель жирорастворимый Синий гелевый для шоколада 40 мл Condi Color Ойл
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 89,00 
    Краситель – совместитель для шоколада гелевый жирорастворимый Натуральный Бежевый 10 мл Kreda-F
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 133,10 
    Краситель сухой жирорастворимый Синий Индиго Кармин Е132, 10 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 89,00 
    Краситель для шоколада гелевый жирорастворимый Оранжевый 10 мл Kreda-F
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 213,40 
    Краситель сухой жирорастворимый Розовый Эритрозин 10 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 156,90 
    Краситель жирорастворимый Оранжевый гелевый для шоколада 40 мл Condi Color Ойл
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 101,20 
    Краситель сухой жирорастворимый Розовый Понсо Е124, 10 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 91,30 
    Краситель сухой жирорастворимый Оранжево-желтый Закат Сансет Е110, 10 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 164,90 
    Краситель жирорастворимый Голубой гелевый для шоколада 40 мл Condi Color Ойл
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 89,00 
    Краситель для шоколада гелевый жирорастворимый Желтый 10 мл Kreda-F
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 163,90 
    Краситель сухой жирорастворимый Желтый Хинолиновый Е104, 10 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 193,90 
    Краситель жирорастворимый Розовый гелевый для шоколада 40 мл Condi Color Ойл
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 115,50 
    Краситель сухой жирорастворимый Бордовый Кармуазин Е122, 10 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 164,90 
    Краситель жирорастворимый Зеленый гелевый для шоколада 40 мл Condi Color Ойл
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 123,20 
    Краситель сухой жирорастворимый Cиний Блеск Е133, 10 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 89,00 
    Краситель для шоколада гелевый жирорастворимый Красный 10 мл Kreda-F
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 89,00 
    Краситель для шоколада гелевый жирорастворимый Голубой 10 мл Kreda-F
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 133,10 
    Краситель сухой жирорастворимый Черный 10 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 164,90 
    Краситель жирорастворимый Лимонно желтый гелевый для шоколада 40 мл Condi Color Ойл
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 164,90 
    Краситель жирорастворимый Красный гелевый для шоколада 40 мл Condi Color Ойл
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 164,90 
    Краситель жирорастворимый Малиновый гелевый для шоколада 40 мл Condi Color Ойл
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 123,20 
    Краситель сухой жирорастворимый Коричневый Шоколад, 10 г
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 14 дней
    В корзину
  • 2 211,24 
    Краситель жидкий белый жирорастворимый для шоколада 180 г Pavoni
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 8 дней
    В корзину
  • 531,90 
    Краситель для шоколада Фиолетовый 56 г Americolor Candy Violet
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 22 дня
    В корзину
  • 2 085,00 
    Краситель жидкий красный жирорастворимый для шоколада 180 г Pavoni
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 8 дней
    В корзину
  • 531,90 
    Краситель для шоколада Черный 56 г Americolor Candy Black
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 22 дня
    В корзину
  • 89,00 
    Краситель для шоколада гелевый жирорастворимый Черный 10 мл Kreda-F
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 14 дней
    В корзину
  • 2 085,00 
    Краситель жидкий синий жирорастворимый для шоколада 180 г Pavoni
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 8 дней
    В корзину
  • 691,70 
    Добавка для окрашивания шоколада 56 мл Flo-Coat Oil Candy Americolor
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 22 дня
    В корзину
  • 2 527,08 
    Краситель сухой желтый жирорастворимый в пудре 40 г Pavoni
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 8 дней
    В корзину
  • 2 085,00 
    Краситель жидкий лимонный жирорастворимый для шоколада 180 г Pavoni
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 8 дней
    В корзину
  • 2 527,08 
    Краситель сухой красный жирорастворимый в пудре 40 г Pavoni
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 8 дней
    В корзину
  • 180,40 
    Краситель сухой жирорастворимый Фиолетовый 10 г
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    В корзину
  • 2 527,08 
    Краситель сухой синий жирорастворимый в пудре 40 г Pavoni
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 8 дней
    В корзину
  • 2 527,08 
    Краситель сухой оранжевый жирорастворимый в пудре 40 г Pavoni
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 8 дней
    В корзину
  • 531,90 
    Краситель для шоколада Голубой 56 г Americolor Candy Blue
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 22 дня
    В корзину
  • 2 527,08 
    Краситель сухой зеленый жирорастворимый в пудре 40 г Pavoni
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 8 дней
    В корзину
  • 531,90 
    Краситель для шоколада Желтый 56 г Americolor Candy Yellow
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 22 дня
    В корзину
  • 89,00 
    Краситель для шоколада гелевый жирорастворимый Розовый 10 мл Kreda-F
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 14 дней
    В корзину
  • 2 527,08 
    Краситель сухой белый жирорастворимый в пудре 40 г Pavoni
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 8 дней
    В корзину
  • 531,90 
    Краситель для шоколада Зеленый 56 г Americolor Candy Green
    Уведомить о наличии
    Корзина обновлена
    Предзаказ

    Предзаказ
    Привезем за 22 дня
    В корзину

Отображение 1–48 из 53

  • сухие и гелевые краски для шоколада должны быть жирорастворимыми;
  • для шоколадного велюра следует использовать аэрограф или спрей;
  • для придания металлического блеска кандурин наносят кистью, предварительно смешав со спиртовым раствором в соотношении 1:1;
  • для создания шоколадной глазури подойдут гелевые или порошковые пигменты, которые добавляются после этапа темперирования;
  • пищевая краска для шоколада подходит также для окрашивания карамели, марципана, масляного крема, какао-масла, рисования по гелевой текстуре;
  • лучших результатов добиваются на светлой основе из белого шоколада, поскольку молочный и темный шоколад слабо поддаются окрашиванию.

Хранить готовое окрашенное изделие следует при температуре 12 — 20⁰С, влажность не должна превышать 70%. Не допускайте контакта с такими ароматными продуктами как мясо, рыба, сыр. Ограничьте доступ прямых солнечных лучей, оградите от насекомых, которых всегда притягивают сладости.

Как использовать краситель для белого шоколада

Первым делом нужно растопить белый шоколад. Выберите свой способ в зависимости от оснащения кухни — это может быть водяная баня, микроволновка, профессиональная машина для растапливания. Примечание: при использовании СВЧ-печи доставайте шоколад каждые 20 секунд, перемешивайте и продолжайте процедуру до полного растворения.

Шаг второй — измерьте кулинарным термометром температуру растопленного шоколада. Фирменный белый шоколад, предназначенный для растапливания, имеет определенный градус темперирования. Кристаллизация происходит следующим образом: нагревание до точки плавления (40 — 45⁰С), охлаждение до 25⁰С и повторное нагревание до 30⁰С, чтобы с массой можно было работать.

Шаг третий — вылейте сладкую жидкость в чистую емкость. Наконец-то можно аккуратно добавить краситель шоколада — не перестарайтесь, начните с минимальной дозировки, указанной на упаковке. Мягко вымешивайте окрашенную массу силиконовой лопаткой, добивайтесь нужной интенсивности цвета, добавляя в шоколад больше красок. Кстати, их можно смешивать, чтобы получать новые оттенки.

Где купить качественные пищевые красители

В магазине CONDISHOP мы создали самую удобную площадку для выбора и приобретения шоколадных пигментов. Купить пищевые красители для шоколада можно оптом и в розницу. Когда потребитель выбирает, где купить продукцию для кондитеров, его интересуют три важных момента: ассортимент, цена и удобство доставки. В КОНДИШОП представлен огромный выбор натуральных и синтетических жирорастворимых красителей для шоколада от мировых брендов Kreda, Pavoni, Americolor, Condishop.

В зависимости от бюджета выгодно приобретайте сухие пудровые краски от 80 руб. за упаковку 10 г либо гелевые от 170 руб. за 25 г. Для массового домашнего производства предусмотрены крупные контейнеры 40 г (порошок) или 56 г, 180 г (жидкий краситель). Доставка по адресу или до пункта выдачи у метро.