Формы для круассанов и трубочек

Маленькие вкусные круассаны из слоеного теста готовить легко и приятно, если есть правильные аксессуары. Профессионалы используют для этих целей конусы для выпечки из металла, которые оборачивают тестом и затем ставят в духовку. Металлические формы для круассанов имеют свои преимущества: не впитывают запахи, комфортно отмываются и служат очень долго при условии высокого качества материала. Профессиональные кондитерские конусы для выпечки устойчивы к коррозии, поэтому выдерживают много рабочих циклов.

Показ всех 6 элементов

Показ всех 6 элементов

По традиционной французской рецептуре форма теста для круассанов должна походить на полумесяц. Настоящие круассаны могут быть с начинкой и без, по желанию кондитера. В состав слоеного теста входит сливочное масло высокой жирности (не менее 82%) и пекарские дрожжи. Это калорийное блюдо можно наполнить ореховой пастой, джемом, шоколадом, мягким сыром, карамелью, медом и другими вкусностями.

Как пользоваться формами-рожками для создания круассанов

Чтобы использовать формы для круассанов правильно, обратите внимание на некоторые секреты:

  1. Тесто должно обладать идеальной слоистостью и консистенцией. Его готовят из самых свежих ингредиентов, многократно поднимают и прослаивают сливочным маслом, складывают и раскатывают. Температура теста и масла должна быть одинаковой (24⁰С).
  2. Перед процессом выпекания изделия наматывают на трубочки для выпечки, предварительно смазанные кондитерским жиром. Оставляют на противне на небольшой промежуток времени, пока они не поднимутся. Потом смачивают взбитыми яйцами и отправляют в печь.
  3. В хлебной печи получаются эластичные круассаны, а в пароконвектомате — мягкие и рассыпчатые по текстуре.

Стандартные формы для выпечки трубочек используют таким же образом, следует аккуратно оборачивать их тестом или накручивать витками. Покупают формы для выпечки слоеных трубочек для превосходного сицилийского десерта под названием канноли. У вас получится несколько готовых рожков, которые лучше всего наполнить творогом, маскарпоне, вином и сиропом. Формочки для приготовления канноли опускают в кипящее масло.

Где приобрести качественные формочки в Петербурге

Если вы находитесь в СПб, магазин CONDISHOP предлагает самые удобные условия покупки и доставки:

  • купить формы для выпекания трубочек можно от 80 — 360 руб.;
  • есть модели с антипригарным покрытием;
  • на выбор кондитера представлены классические изделия из металла в форме конусов и трубочек.

Многофункциональные формы для трубочек подходят для разных десертов:

  • заварных;
  • слоеных;
  • вафельных.

Покупайте основы для пирожных трубочка с доставкой по Санкт-Петербургу по адресу, до пункта выдачи у метро или забирайте самовывозом с Лофт Проекта Этажи по проспекту Лиговскому 74 (вход с Контейнерной). Пусть ваши новые трубочки для выпечки облегчают ваш труд и радуют гостей и домашних вкуснейшими десертами собственного приготовления. Попробуйте также с помощью формы для выпечки трубочек вырезать овалы из теста и украшать ими произведения кондитерского искусства.