Сыр

Показ всех 15 элементов

Показ всех 15 элементов

На кухнях России кондитеры начали использовать сливочные и творожные сыры для приготовления разных блюд сравнительно недавно. Сегодня эти продукты добавляют в салаты, супы, пасту, роллы и десерты, а также на основе них готовят необычайно вкусные крема, которыми украшают сладости, используя кондитерские мешки или шприцы.

Для приготовления мягких сыров производители традиционно используют молоко высокого качества, а технология их изготовления предусматривает добавление ферментов и бактерий. По сути, творожные и сливочные сыры отличаются вкусом и консистенцией, но обычному пользователю бывает сложно разобраться в этом.

Творожный продукт имеет ярко выраженный вкус творога с небольшой кислинкой, сливочный – отличается высокой жирностью и нежным сливочным оттенком вкуса. Творожный сыр содержит соль и добавляет новые вкусовые нотки в сладкое блюдо, помогая разнообразить или сбалансировать вкус десерта.

В итоге полученные продукты имеют нежную консистенцию, а разнообразие вкусов позволяет кулинарам применять их для готовки разнообразных блюд, начиная от финских супов и соусов, заканчивая десертами на профессиональном уровне.

На самом деле, чтобы приготовить угощение с использованием мягких сыров, поварам не обязательно иметь высокий кулинарный разряд. Кондитеру важно лишь соблюдать рецептуру блюда и добавлять ту разновидность сыра, которая указана в рецепте.

Чтобы процесс готовки на вашей кухне стал проще, и вам не приходилось бегать по магазинам в поисках нужного ингредиента, наш интернет-магазин «Condishop» предлагает недорого заказать онлайн наиболее популярные разновидности сливочных и творожных продуктов, а также Крем-чиз по адекватной цене. Доставка по Санкт-Петербургу осуществляется в день заказа, в Москву – на следующие сутки. Купить у нас продукцию кондитеры могут оптом и в розницу.

Маскарпоне

Технология изготовления Маскарпоне предполагает смешивание жирных сливок и молока, после чего, спустя 12 часов, массу фасуют в тканевые мешочки для отделения сыворотки. Получается слегка сладковатый продукт с процентом жирности до 80%, который может служить основой для кремов и соусов. Кондитерам стоит использовать его для приготовления Тирамису, в сочетании с остальными ингредиентами он очень хорошо раскрывается. Для приготовления других десертов, лучше разбавляйте кремовый Маскарпоне другими компонентами.

Крем с Маскарпоне похож на густые взбитые сливки, он сладковатый, нежный и более изящный, чем масляный. Благодаря высокой жирности, крем на его основе держит форму так же хорошо, как крем на масле. Также кондитеры часто используют его для приготовления чизкейков, сыр придает им сладости, а десерт становится более сытным и питательным.Если вам не удалось найти для своих блюд Маскарпоне, можно заменить его на Крем-чиз.

Филадельфия

Филадельфия имеет приятный сливочный привкус и высокий процент жирности. Традиционно эта разновидность сырного продукта используется поварами суши-баров для создания восхитительных роллов. Также сегодня сложно представить классический чизкейк без добавления Филадельфии. Этот сыр можно смело добавлять в супы, соусы и подливы, поскольку при нагревании он не теряет своих вкусовых качеств.

Филадельфию кондитеры добавляют в выпечку, а также на основе этого продукта можно готовить легкие творожно-кремовые угощения для домочадцев.

В процессе работы с мягкими сырами удобно пользоваться кулинарными силиконовыми лопатками и ножами, в этом случае сырная масса будет податливой.

Рикотта

Для получения Рикотты производители применяют молочную сыворотку. Сырная масса имеет пресный вкус и отличается от предыдущих видов низким содержанием жира (до 11%). Зачастую повара добавляют ее в салаты, используют в качестве ингредиента к закускам в виде тарталеток. Рикотту можно сочетать с бутербродами, а также готовить на ее основе крема для тортов или украшения десертов.

Рикотта – диетический сыр, его можно использовать для приготовления низкокалорийных десертов: мороженое, крем, пудинг.

Почему стоит заказать кондитерские товары у нас?

У нас вы найдете самый большой ассортимент упаковок и форм для сладостей, посуду и кухонную утварь, а также разнообразные ингредиенты для приготовления своих кулинарных шедевров. Наши преимущества:

  • Приемлемые цены и большой ассортимент товаров помогут выбрать все необходимое в одном месте, сделать заказ и получить своевременную доставку в течение 3—5 дней по России, в Москву – на следующие сутки и в этот же день жителям Санкт-Петербурга.
  • Купить товары в нашем интернет-магазине кондитеры могут оптом и в розницу.
  • Программа лояльности поможет заработать клиентам скидку на следующую покупку за отзыв на сайте.

Компания «Condishop» работает 365 дней в году, чтобы вы могли воплощать свои кулинарные фантазии и радовать близких!