Шприцы кондитерские

Выбирайте профессиональные модели, если хотите заполучить долговечный и надежный инструмент. В основе некоторых шприцов — металл, с которым комфортно работать и чистить после использования. Пластик менее долговечен но прекрасно подходит для первых кондитерских опытов. Разных пластиковых шприцев с насадками можно купить больше, чтобы определиться, какой диаметр вам нужен в работе.

Как декорировать кондитерским шприцем

Обычно кондитерские шприцы с насадками идут в наборах. Различное сечение и профиль наконечников позволяет проявить фантазию в причудливых формах декора. Рассматривая техники украшения сладостей с помощью шприцев, мы хотим подробно остановится на айсинге и масляном креме. Айсинг являет собой плотную глазурь, которая идеально подходит для надписей на торте, для печенья с ажурной росписью.

Готовят айсинг следующим образом:

• вилкой (обязательно вручную!) взбивают яичные белки до появления пены;
• постепенно подмешивают в белки сахарную пудру, добиваясь плотной консистенции смеси;
• вносят в состав лимонный сок, тщательно перемешивают.

Далее айсинг помещают в кондитерский шприц, а под пищевую пленку, смазанную маслом без запаха, подкладывают красивый орнамент. Кондитерским прессом обводят контуры рисунка или надписи — и после 10-часового высыхания перекладывают застывшее украшение на поверхность десерта.

Правильная консистенция масляного крема достигается так: к 250 г порубленного ножом сливочного масла добавляют банку вареной сгущенки. Смесь взбивают миксером до 10 минут, избегая расслаивания. Далее добавляют ваниль, краситель, ароматизатор, при желании — коньяк. После наполнения шприца густота крема позволяет медленно и плавно наносить украшения на поверхность изделия.

В интернет магазине CONDISHOP вы получаете полный выбор кондитерских прессов, с которыми удобно работать, приятно держать в руках, легко чистить и хранить.