Какао масло

Кондитеры знают, что основой для шоколада является какао-масло — ценнейший компонент какао-бобов. Кроме того, этот жир применяют для мусса, выпечки, десертов, добавляют в шоковелюр, шоколадный фонтан и фондю. Качественный продукт приятно пахнет, при комнатной температуре — твердый и ломкий, беловато-желтый оттенок может побелеть при прогоркании. Температура плавления натурального жирового вещества составляет 32⁰С — 36⁰С. У нас в продаже есть как натуральное какао-масло, так и дополнительно обработанное дезодорированное. В зависимости от ваших потребностей, в CONDISHOP вы можете подобрать и купить необходимый вид, форму выпуска и фасовку масла какао.

Какое выбрать какао-масло для кондитерских целей

100% какао-масло значительно превосходит аналоги-заменители именно как пищевое масло, поскольку не содержит вредные трансжиры (в отличие от его гидрогенизированных заменителей — пальмового, рапсового и соевого масел). Ознакомьтесь с предложениями нашего интернет магазина, которые для удобства представлены в таблице.

Бренд-производительОсобенности продуктаФорма выпускаУпаковка
Dulcistar (Италия)подходит для выпечки хлебобулочных изделий и для разбавления шоколадав брускахемкость с крышкой 750 г
Callebaut (Бельгия)100% натуральный продукт, дезодорированное, рафинированное масло, для повышения текучести шоколада в фонтанах смешивают 120 г масла с 1 кг шоколада; также используется для разведения жирорастворимых красителей; это пищевое масло добавляют в покрытие «велюр»в галетаходноразовая пластиковая тара:

  • 200 г;
  • 500 г;
  • 1 кг;
  • 3 кг
IRCA (Италия)100% Natural Cocoa Butter, жир цвета слоновой кости с ярким шоколадным ароматом, легко плавится и быстро тает во рту, подходит для любых десертов, темперируют при 30⁰Скусковое масло
  • 200 г;
  • 500 г;
  • 4 кг

Мы заботимся о том, чтобы цена на продукцию полностью соответствовала качеству. В CONDOSHOP покупайте какао-масло выгодно: оптом и в розницу.