Кольца раздвижные

Чтобы у кондитера появились дополнительные возможности в процессе готовки, изобретено многофункциональное раздвижное кольцо для выпечки. Этот девайс применяется для выпечки и сборки тортов и позволяет регулировать диаметр коржа. Покупая одну форму раздвижную вы получаете большой размерный ряд для любой домашней выпечки. Сборка торта также осуществляется в форме кольцо, и ваш бисквит не будет усаживается.

Показ всех 11 элементов

Показ всех 11 элементов

Из минусов владельцы таких раздвижных колец отмечают небольшую деформацию форм, погрешность в окружности до 0,5 — 1 мм. Иногда при пользовании раздвижного кольца для торта замечаются трудности с фиксацией выбранного диаметра из-за слабости или чрезмерной тугости застежки. Чтобы минимизировать все эти проблемы рекомендуем покупать кулинарную форму круг регулируемую только в проверенном месте. Например, в CONDISHOP, где все кондитерские товары и приборы в ассортименте подобраны с учетом качества материала и реальных пожеланий практикующих кондитеров.

Для заказа воспользуйтесь корзиной на официальном сайте магазине, или напишите в WhatsApp, или позвоните по телефону. Персонал организует доставку до одного из 147 пунктов выдачи в Москве или Петербурге, а также адресно к вам домой. Есть возможность для физлиц оплатить товар при получении или воспользоваться наличным/безналичным расчетом для юридических лиц. Все варианты для комфорта клиентов тщательно продуманы и внедрены на практике. В Кондишоп есть все для выпечки и сборки торта: теперь вы знаете, где заказать форму в виде кольца раздвижную по приемлемой стоимости.

Какими бывают раздвижные кольца для кондитеров

В продаже есть модели, на которых можно выставить такие диаметры (в сантиметрах):

  • 6 — 8,5;
  • 9 — 15;
  • 12 — 26;
  • 16 —30;
  • 15 — 20;
  • 15 — 26;
  • 24 — 30;
  • 20 — 40.

Различной бывает у кольца кондитерского раздвижного высота:

  • 5 см;
  • 8 см;
  • 15 см;
  • 10 см;
  • 20 см;
  • 30 см.

Лучше всего купить кольцо с прорезями, которое позволит мастеру нарезать готовый бисквит на слои одинаковой толщины, не вынимая из формочки. Кстати, для сборки торта можно пробовать не только стандартные круглые раздвижные кольца, а и квадраты, прямоугольники, сердца. Обратите внимание, что раздвижное кольцо для выпечки из нержавеющей стали можно ставить в духовку и мыть в посудомоечной машине, но нельзя подогревать в СВЧ-печи. А так металлическое раздвижное кольцо для торта ничем не отличается от обычного, за исключением повышенной функциональности.

Маленькие секреты по использованию разъемных форм

Во-первых, чтобы выбранный диаметр держался безупречно, попробуйте один из народных лайфхаков. Если выпечка небольшая, ручку кольца кондитерского раздвижного обматывают ленточкой из фольги. А еще применяют для удержания размера канцелярские принадлежности: скрепки или зажимы. Поскольку кулинарная форма круг с регулируемым диаметром не имеет дна, под низ укладывают силиконовый коврик или сложенную в несколько раз пекарскую бумагу. Можно также выложить фольгу, только с учетом правильной стороны. Отражающая сторона не должна «смотреть» друг на друга, когда вы сложите фольгу гармошкой.

Самый лучший способ правильно выстелить фольгу: нарежьте ее на квадраты, чуть превышающие по размеру вашу разъемную форму, а затем уложите в 4 —5 слоев яркой серебряной стороной вниз, к противню. Чтобы среднестатистическое бисквитное тесто не вытекало, этого вполне достаточно. Качественные ровные формы не позволят тесту вытекать, если маленький миллиметровый подтек все-таки случится, аккуратно обрежете его острым ножом после приготовления коржа.

Если вы готовите Красный бархат, и у вас жидкая консистенция кондитерской массы, просто сформируйте из фольги дно с бортиками снаружи и плотно прижмите их к раздвижному кольцу. Высота бортиков должна быть минимальной. Чтобы извлечь готовый коржик, пройдитесь ножом вдоль края, дайте немного времени на остывание, — и можно смело доставать выпечку.

Сборка торта производится в затянутом кольце, то есть диаметр перед этим этапом нужно чуть уменьшить. Края лучше предварительно проложить ацетатной пленкой, и тогда вы без труда снимете кольцо с любого торта, даже замороженного. Если стоит задача собрать высокий десерт, выставьте друг на друга несколько раздвижных колец и зафиксируйте белым строительным скотчем. Его потом легко снимать, и на поверхности металла не останутся непривлекательные следы.

Только в высоком раздвижном кольце для выпечки можно собрать большое, идеально ровное изделие. К тому же, вы легко организуете красивую мягкую начинку или крем слоем до двух сантиметров. Ваш десерт гарантированно не «поплывет», если подержать его немного в холодильнике и только потом подавать к столу.