Блестящие красители

И начинающий, и опытный мастер-кондитер знает: творческая идея всегда требует конкретных материалов. Чтобы поверхность кондитерских изделий сияла и блестела, применяют качественный краситель с блестками. Эффекта металлик можно добиться 4 способами: (см. ниже товаров)

Показ всех 33 элементов

Показ всех 33 элементов

  • кандурином, растворенным в водке или спирте (3:1 дает металлизированный блеск, 3:2 — перламутровый);
  • сухим кандурином с помощью кисти (идеально для мини-элементов — бусин, колец, листьев);
  • жидким красителем с перламутровыми блестками;
  • кондитерскими спреями.

Кандурин — порошковый пищевой краситель с блестками. Производится из природных силикатов (слюд). Он хорошо себя зарекомендовал в качестве краски для покрытия поверхности популярных сладостей: шоколада, леденцов, печенья, марципанов, орешков. Для металлического отлива кандурином украшают мороженое, сиропы и даже напитки. Из блестящих пищевых красителей сухой консистенции наиболее востребованы золотой, серебряный, бронзовый, зеленый и розовый.

Жидкие пищевые красители с блестками очень приятны в работе. Густота и концентрация позволяет добиваться высокой точности в оттенках. Из одной упаковки можно «выжать» огромную палитру: от нежного пастельного тона до яркого и насыщенного. Продукция выпускается под брендом Americolor и окрашивает почти все, кроме шоколада: желе, айсинг, тесто, крем, напиток. Водяная основа требует хорошей встряски перед открытием.

Удобны для создания ярких украшений блестящие красители в виде спрея. Таким продуктом оформляют целый торт, элементы из мастики, конфеты и крем. Италия и Польша — известные производители пищевых блесков-распылителей (Pavoni, Food Colours). Для спрея подберите особое место для хранения на кухне, подальше от источников тепла и солнечных лучей, в температурном режиме 15 — 20⁰С. Перед использованием нужно сильно взболтать, распылять на расстоянии 15 см от объекта. И обязательно давать время на высыхание!

Где купить краски с блестками

Если стоит задача выбрать качественный красящий продукт, купить его по выгодной стоимости и как можно скорее использовать, обращайтесь в CONDISHOP. У нас в каталоге широчайший выбор оттенков и текстур, возможен заказ красителей с блестками оптом и в розницу. Предусмотрена доставка до двери или до одного из 147 пунктов выдачи у станций метро в Москве и Петербурге.