Наборы форм

Кондитерское искусство не перестает удивлять нас разнообразием форм и дизайнов. У каждого кондитера есть любимые наборы форм для выпечки. Одни предпочитают металлические аксессуары, другие выпекают в силиконовых формах. Хороший набор — половина успеха в непростом деле приготовления муссовых тортов, кексов и печенья. В современных наборах форм для выпечки есть варианты с ровными и рифлеными краями, с сердцевиной, объемным рисунком на поверхности и в виде пазлов для моделирования разных геометрических фигур (круг, треугольник, квадрат, сердце, облачко и др.).

Отображение 1–48 из 105

Отображение 1–48 из 105

Начнем с того, какие материалы предпочтительны для ваших целей:

  • набор кондитерских форм из металла хорошо разогревается, великолепно сохраняет и передает тепло; тесто может быть не густым и даже жидким, если формочка литая; для смазывания формы понадобится растительное или сливочное масло; очищать металлические формы очень просто;
  • если купить набор форм для выпекания с антипригарным покрытием, проблема извлечения бисквита и коржа будет решена раз и навсегда, особенно если форма разъемная; выпечка в антипригарных наборах кулинарных форм не прилипает и не пригорает; в основе должна быть высококачественная углеродистая сталь, тогда ваше изделие прослужит очень долго; чистить покрытие следует мягкими губками без абразивных частиц, изделие разрешено помещать в посудомоечные машины, но не в микроволновые печи;
  • силиконовый набор кулинарных форм подходит не только для работы над выпечкой, но также и для желе, муссов, холодных пирожных и закусок, заливных блюд; качественные итальянские изделия из силикона поражают воображение красотой дизайна, они выдерживают температурный диапазон от -60⁰С до +230⁰С; перед использованием и после применения каждый элемент набора кондитерских форм необходимо тщательно вымыть и высушить, жир с поверхности убрать методом кипячения в течение 10 минут; извлекать желательно уже остывшую выпечку, чтобы сохранились все части узора.

Где кондитеру выбрать свой идеальный набор форм

Если вы находитесь в поиске достойного набора форм для выпекания, обязательно посетите Кондишоп. Есть удобный интернет магазин, в котором вы подберете лучшую продукцию мировых производителей. В наличии стильные итальянские наборы Силикомарт, конусообразные профессиональные наборы на 3 предмета для приготовления круассанов, высокие формы-кольца из нержавеющей стали, стандартные формы.

Дорогие наборы включают базовые формочки и вставки, гибкий коврик, пластиковый держатель. Продумано все для удобства мастера-кондитера. При соблюдении условий хранения срок годности товара не ограничен. Хранить наборы форм для выпечки следует при температуре 15⁰С — 25⁰С, подальше от солнечных лучей и источников тепла. Есть в продаже и миниатюрные формочки для карамели и леденцов, а также мармеладных конфет — они обойдутся намного дешевле и точно порадуют детей симпатичными лакомствами.