Силиконовые формы для выпечки

Практически у каждого есть на кухне формы для выпечки силиконовые. И все равно хочется расширить домашний арсенал, ведь силикон — это безграничное богатство дизайнов. Особенно актуальны силиконовые формы для евродесертов, поскольку муссовая часть в них принимает порой очень изящные 3d очертания. Разнообразные абстракции, вихри, змейки, пазлы, цепи, бриллианты, даже губки — все это можно воплотить с эстетичными силиконовыми формами для десертов.

Отображение 1–48 из 294

Отображение 1–48 из 294

Но прежде всего предлагаем разобраться, как правильно обращаться с гибкими формочками для кондитерских изделий:

  • используют их для выпечки десертов и охлаждения различных блюд, например, желе, заливного и холодных закусок;
  • придерживайтесь температурного диапазона от -60⁰С до +230⁰С, тогда формы для выпечки из силикона не плавятся в духовке;
  • вымывайте и высушивайте форму после каждого использования;
  • для жарки мягкие формочки не подходят, их нельзя ставить на источник тепла;
  • в газовой духовке могут находиться сколько нужно, если температура не превышает +230⁰С;
  • нельзя устанавливать в микроволновую печь, работающую в режиме «Гриль»;
  • в принципе, антипригарные свойства материала дают возможность не смазывать силикон для запекания, однако рекомендации от производителя и опытных кондитеров допускают некоторое количество масла перед вливанием теста; поверхность надо смазывать маслом тонким слоем;
  • чтобы убрать жир с поверхности, достаточно прокипятить формы для выпекания силиконовые в кипящей воде до 10 минут.

Плюсы и минусы пищевого силикона в формочках

К преимуществам силиконовых форм для десертов однозначно отнесем их простоту использования. Вынимать готовое блюдо очень просто, достаточно дать ему немного остыть и слегка подтолкнуть пальцами со стороны дна. На втором месте в рейтинге преимуществ находится универсальность. Формочки подходят и для приготовления пищи (закусок, заливного), и для выпечки шарлотки, в них также можно готовить большие и маленькие бисквиты, кексы, коржи.

Не стоит покупать формы для выпечки из силикона слишком дешево. Низкая цена должна насторожить вас, вы можете получить неестественные примеси запахов к вашим блюдам, а также недолговечный срок службы. Для современных десертов наилучшим образом подходит медицинский (он же пищевой) силикон, который считается экологически безопасным материалом, не вступающим в реакцию с продуктами. Благодаря тому, что формы для выпекания силиконовые равномерно разогреваются, выпечка пропекается со всех сторон, остается воздушной и объемной. Главное не открывать в процессе дверцу духовки: определенные выпечные изделия могут из-за доступа холодного воздуха опасть.

К относительным минусам отнесем «капризность» форм для выпечки из силиконового материала. Их нельзя царапать, в них запрещено нарезать готовое блюдо, да и вообще любые агрессивные воздействия твердыми и абразивными предметами не рекомендуются. А все почему? Потому что если верхний слой силикона портится, неизбежна его деформация при попадании в духовку.

Как выбрать место для покупки форм

Выбирая, где купить форму для выпечки из силикона, рекомендуем посетить реальный магазин, чтобы вживую проверить качество продукции. Хорошая формочка должна быть однородной по структуре, ничем не пахнуть, не иметь пузырьков воздуха внутри и вообще никаких изъянов. В СПб есть такой магазин, в котором даже требовательный пекарь найдет для себя все необходимое, причем высокого качества и по приемлемой цене. Приходите в CONDISHOP по адресу Лиговский проспект, дом 74, Лофт Проект Этажи (вход с улицы Контейнерной). Вы найдете множество моделей с нужным 3д узором на поверхности: детские, классические, абстрактные, гладкие, с дном и без дна.

Если вы находитесь в Москве, удобнее всего заказать товар через фирменный интернет магазин. Есть возможность купить формочки оптом, тогда цена покажется особо приятной покупателю. Продукция на заказ доставляется заказчику до двери с курьером или до пункта выдачи у метро. Также силиконовые формы под заказ можно оформить в любую точку России и оплатить при получении.