Шоколад
Меняются тенденции, меняются вкусы, однако никогда не выйдет из моды шоколад для кондитеров. Знаменитое по всему миру изделие на основе масла какао обожают взрослые и дети: в плитах и батончиках, в напитках, в составе печенья, тортов, пудингов и пирожных. Шоколад принято считать универсальным сладким подарком, который подойдет под любой повод.
Отображение 1–48 из 182
- Master Martini
- Sicao
- Белый шоколад
- Горький шоколад
- Кувертюр
- Молочный шоколад
- Пасты шоколадные
- Темный шоколад
- Термостабильные капли
- Цветной шоколад
- Чашечки шоколадные
- Шоколад Callebaut
- Шоколад для фонтана
- Шоколадная глазурь
- Шоколадный декор
-
489,00 ₽Шоколадная белая глазурь 1 кгВ наличииВ корзину -
210,00 ₽179,00 ₽Глазурь шоколадная бордовая 300 г, КлубникаSale!В наличииВ корзину -
539,00 ₽Шоколадная молочная глазурь 1 кгВ наличииВ корзину -
210,00 ₽Шоколадная молочная глазурь 300 гВ наличииВ корзину -
162,87 ₽Посыпка шоколадная вермишель белая Codetta White 100 г, IRCAВ наличииВ корзину -
979,00 ₽Шоколад белый в дисках 29,7% какао 1 кг Sicao от Barry CallebautВ наличииВ корзину -
219,00 ₽Шоколадная белая глазурь 300 гВ наличииВ корзину -
1 012,00 ₽Шоколад белый диски 1 кг Ariba Bianco 31% Master MartiniВ наличииВ корзину -
210,00 ₽179,00 ₽Глазурь шоколадная салатовая 300 г, Зеленое ЯблокоSale!В наличииВ корзину -
239,00 ₽Шоколад молочный в дисках 36% какао 200 г Sicao от Barry CallebautВ наличииВ корзину -
162,87 ₽Посыпка шоколадная вермишель молочная Codetta Milk 100 г, IRCAВ наличииВ корзину -
869,00 ₽Шоколад темный в дисках 52% какао 1 кг Sicao от Barry CallebautВ наличииВ корзину -
549,00 ₽Шоколад белый в дисках 29,7% какао 500 г Sicao от Barry CallebautВ наличииВ корзину -
235,00 ₽Шоколад белый диски 200 г Ariba Bianco 31% Master MartiniВ наличииВ корзину -
283,15 ₽Шоколадная посыпка завитки молочные 100 гВ наличииВ корзину -
283,00 ₽Шоколадная посыпка завитки темные 100 гВ наличииВ корзину -
411,66 ₽Шоколад молочный диаманты 200 г Ariba Latte 31% Master MartiniВ наличииВ корзину -
259,00 ₽Шоколад белый в дисках 29,7% какао 200 г Sicao от Barry CallebautВ наличииВ корзину -
459,00 ₽Шоколад молочный в дисках 500 г Ariba Latte 32% Master MartiniВ наличииВ корзину -
879,00 ₽Шоколад молочный в дисках 36% какао 1 кг Sicao от Barry CallebautВ наличииВ корзину -
299,00 ₽Шоколад молочный Callebaut 823 (33,6% какао) 200 гВ наличииВ корзину -
489,00 ₽Шоколад молочный в дисках 36% какао 500 г Sicao от Barry CallebautВ наличииВ корзину -
340,92 ₽Шоколад белый с огранкой 200 г Ariba Bianco 31% Master MartiniВ наличииВ корзину -
319,00 ₽Шоколад темный Callebaut 811 в галетах (54,5% какао) 200 гВ наличииВ корзину -
229,00 ₽Шоколад темный в дисках 52% какао 200 г Sicao от Barry CallebautВ наличииВ корзину -
824,94 ₽Шоколад молочный диаманты 500 г Ariba Latte 31% Master MartiniВ наличииВ корзину -
162,87 ₽Посыпка шоколадная вермишель темная Codetta Fondente 100 г, IRCAВ наличииВ корзину -
520,00 ₽Шоколад белый диски 500 г Ariba Bianco 31% Master MartiniВ наличииВ корзину -
849,00 ₽Шоколад темный в дисках 1 кг Ariba Fondente 54% Master MartiniВ наличииВ корзину -
210,00 ₽179,00 ₽Глазурь шоколадная желтая 300 г, БананSale!В наличииВ корзину -
1 245,48 ₽Шоколад молочный диаманты 1 кг Ariba Latte 31% Master MartiniВ наличииВ корзину -
990,18 ₽Шоколад темный диаманты 1 кг Ariba Fondente 72% Master MartiniВ наличииВ корзину -
1 149,00 ₽Шоколад белый с огранкой 1 кг Ariba Bianco 31% Master MartiniВ наличииВ корзину -
849,00 ₽Шоколад молочный в дисках 1 кг Ariba Latte 32% Master MartiniВ наличииВ корзину -
269,00 ₽Шоколад молочный в дисках 200 г Ariba Latte 32% Master MartiniВ наличииВ корзину -
579,00 ₽Капли термостабильные глазурь с какао вкус темного шоколада 1 кгВ наличииВ корзину -
529,00 ₽509,00 ₽Глазурь шоколадная бордовая 1 кг, КлубникаSale!В наличииВ корзину -
346,91 ₽Шоколад темный Callebaut в галетах 70 (72,4% какао) 200 гВ наличииВ корзину -
437,00 ₽Шоколад молочный с карамелью 200 г CallebautВ наличииВ корзину -
370,29 ₽Шоколад оранжевый со вкусом апельсина 200 г CallebautВ наличииВ корзину -
599,00 ₽Шоколад белый с огранкой 500 г Ariba Bianco 31% Master MartiniВ наличииВ корзину -
539,00 ₽509,00 ₽Глазурь шоколадная салатовая 1 кг, Зеленое ЯблокоSale!В наличииВ корзину -
830,00 ₽Шоколад темный Callebaut в галетах 70 (72% какао) 500 гВ наличииВ корзину -
1 530,37 ₽Шоколад молочный Callebaut 823 (33,6% какао) 1 кгВ наличииВ корзину -
469,00 ₽Шоколад темный в дисках 52% какао 500 г Sicao от Barry CallebautВ наличииВ корзину -
556,46 ₽Шоколад темный диаманты 500 г Ariba Fondente 72% Master MartiniВ наличииВ корзину -
515,14 ₽Шоколад белый с карамелью GOLD 30,4% какао в каллетах 200 г CallebautВ наличииВ корзину -
849,00 ₽Шоколад белый Callebaut VELVET в галетах 32% какао 500 гВ наличииВ корзину
Отображение 1–48 из 182
Кондитерский шоколад: особенности использования
Самым любимым лакомством во всем мире считается шоколад. Он востребован не только среди сладкоежек, но и кондитеров, которые используют его для создания своих кулинарных творений. Сладкий ингредиент применяется для приготовления глазури, ганаша, конфет, муссов, как основа для теста и начинки тортов и капкейков, а также как украшение для торта с подтеками, десертов и выпечки.
Кондитерский шоколад отличается от магазинного натуральностью, отличным вкусом и ароматом. Он изготавливается исключительно из какао-бобов высочайшего качества, без растительных заменителей, синтетических добавок и стабилизаторов.
Для профессионалов основными критериями являются:
- процент содержания какао масла;
- оптимальная текучесть;
- характерный блеск;
- быстрое застывание и таяние.
В ассортименте интернет-магазина Condishop самый вкусный и качественный шоколад для кондитеров известных мировых марок, таких как: Callebaut, Sicao и Master Martini.
Разновидности кондитерского шоколада
В каталоге магазина представлены популярные виды шоколада:
- черный (горький) с приятной горчинкой;
- молочный классический;
- белый.
В Condishop можно заказывать шоколад в удобной расфасовке и форме.
Главный ингредиент для кондитеров чаще всего встречается в форме каллетов — застывших термостабильных капель. Также он выпускается в плитах, дисках и в порошке. На нашем сайте можно недорого купить:
- шоколад для фонтана;
- кувертюр;
- чашечки с ручкой и без из шоколада;
- шоколадные пасты и декор;
- шоколадные кофейные зерна;
- хрустящие шоко-шарики.
Такое разнообразие продукта дает возможность воплотить любые фантазии кондитеров.
Шоколад для кондитеров: преимущества и тонкости выбора
Чтобы десерт заиграл новыми вкусовыми красками, шоколад лучше выбирать высокого качества от известного производителя. Самый распространенный темперированный шоколад в соотношении “цена-качество” – бельгийский Каллебаут. Он обладает плотной и твердой текстурой, без сахарной “седины”, сочно хрустит при разламывании.
Темперирование — это сложный процесс кристаллизации продукта до состояния “бета-кристаллов”. Сначала шоколад медленно и равномерно нагревают, затем быстро охлаждают и снова нагревают до рабочей температуры.
Во время готовки ингредиент лучше растопить на водяной бане, на среднем огне. Рабочая температура для горького шоколада составляет – 30 °С, для молочного, белого и цветного – 28 °С. Нельзя перегревать, иначе он свернется. Важно, чтобы в горячий продукт не попала влага.
Для придания глазури идеального глянца, изделие после заливки быстро охлаждается. Затем можно покрыть атласную поверхность золотым или серебряным кандурином, или другими пищевыми блестками. Кстати, с помощью кандурина можно скрыть возможные дефекты.
Выгоды покупки в магазине Condishop
В Condishop можно купить натуральный шоколад для кондитеров известных производителей, таких как Callebaut в мелкой фасовке, а также сопутствующие ингредиенты и оборудование.
С нами выгодно сотрудничать:
- заказ можно оформить круглосуточно;
- доставляем заказы по всей России (возможна бесплатная доставка);
- у нас более 200 пунктов выдачи в Москве и Санкт-Петербурге.
У консультантов можно уточнить, сколько стоит нужный товар, какие условия покупки в розницу и оптом, какие проводятся акции.