Шоколад

Меняются тенденции, меняются вкусы, однако никогда не выйдет из моды шоколад для кондитеров. Знаменитое по всему миру изделие на основе масла какао обожают взрослые и дети: в плитах и батончиках, в напитках, в составе печенья, тортов, пудингов и пирожных. Шоколад принято считать универсальным сладким подарком, который подойдет под любой повод.

Отображение 1–48 из 163

  • 97,90 
    Шоколадная белая глазурь 300 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 97,90 
    Глазурь шоколадная салатовая 300 г, Зеленое Яблоко
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 207,90 
    Шоколад молочный в дисках 36% какао 200 г Sicao от Barry Callebaut
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 97,90 
    Шоколадная молочная глазурь 300 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 174,90 
    Шоколад темный в дисках 52% какао 200 г Sicao от Barry Callebaut
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 155,40 
    Сердечки золотые большие шоколадные 2,5 см, 50 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 199,00 
    Шоколад белый в дисках 29,7% какао 200 г Sicao от Barry Callebaut
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 449,00 
    Шоколад белый с карамелью GOLD 30,4% какао в каллетах 200 г Callebaut
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 749,00 
    Шоколад белый в дисках 29,7% какао 1 кг Sicao от Barry Callebaut
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 262,90 
    Шоколадная молочная глазурь 1 кг
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 229,00 
    Шоколад белый с огранкой 200 г Ariba Bianco 31% Master Martini
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 419,00 
    Шоколад молочный в дисках 36% какао 500 г Sicao от Barry Callebaut
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 240,90 
    Шоколадная белая глазурь 1 кг
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 239,00 
    Шоколад темный Callebaut 811 в галетах (54,5% какао) 200 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 163,90 
    Шоколадная посыпка завитки молочные 100 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 267,77 
    Глазурь шоколадная бордовая 1 кг, Клубника
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 219,00 
    Шоколад темный диаманты 200 г Ariba Fondente 72% Master Martini
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 2 409,00 
    Шоколад темный Callebaut 811 (54,5% какао) 2,5 кг в фирменной упаковке
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 299,00 
    Шоколад белый Callebaut CW2 (25.9% какао) 200 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 196,90 
    Шоколадная посыпка завитки белые 100 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 97,90 
    Глазурь шоколадная желтая 300 г, Банан
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 130,90 
    Капли термостабильные глазурь с какао вкус темного шоколада 300 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 659,00 
    Шоколад молочный в дисках 36% какао 1 кг Sicao от Barry Callebaut
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 369,00 
    Шоколад темный в дисках 52% какао 500 г Sicao от Barry Callebaut
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 97,90 
    Глазурь шоколадная бордовая 300 г, Клубника
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 97,90 
    Шоколадная темная глазурь 300г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 218,90 
    Шоколадная посыпка завитки розовые вкус клубники 100 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 185,90 
    Шоколадная посыпка завитки темные 100 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 229,00 
    Шоколад молочный Callebaut 823 (33,6% какао) 200 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 99,00 
    Посыпка шоколадная вермишель темная Codetta Fondente 100 г, IRCA
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 579,00 
    Шоколад темный в дисках 52% какао 1 кг Sicao от Barry Callebaut
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 251,90 
    Глазурь шоколадная желтая 1 кг, Банан
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 163,90 
    Шоколадные кофейные зерна 50 г, Cacao Barry
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 361,90 
    Капли термостабильные глазурь с какао вкус темного шоколада 1 кг
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 419,00 
    Шоколад рубиновый 200 г Ruby Callebaut 47,3% какао в каллетах RB1
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 769,00 
    Шоколад темный диаманты 1 кг Ariba Fondente 72% Master Martini
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 823,90 
    Шоколадные дропсы термостабильные капли темные 1 кг 50% какао
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 859,00 
    Шоколад белый с огранкой 1 кг Ariba Bianco 31% Master Martini
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 739,00 
    Шоколад молочный в дисках 1 кг Ariba Latte 32% Master Martini
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 199,00 
    Шоколад молочный в дисках 200 г Ariba Latte 32% Master Martini
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 169,00 
    Шприц для двухцветного декорирования 17 х 5 х 5 см Дубль
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 89,00 
    Посыпка шоколадная вермишель молочная Codetta Milk 100 г, IRCA
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 429,00 
    Шоколад темный диаманты 500 г Ariba Fondente 72% Master Martini
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 251,90 
    Глазурь шоколадная салатовая 1 кг, Зеленое Яблоко
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 899,00 
    Шоколад рубиновый 500 г Ruby Callebaut 47,3% какао в каллетах RB1
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 399,00 
    Шоколад молочный в дисках 500 г Ariba Latte 32% Master Martini
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 299,00 
    Шоколад молочный с карамелью 200 г Callebaut
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину
  • 599,00 
    Шоколад молочный Callebaut 823 (33,6% какао) 500 г
    Корзина обновлена
    Купить

    Купить
    В корзину

Отображение 1–48 из 163

Кондитерский шоколад: особенности использования

Самым любимым лакомством во всем мире считается шоколад. Он востребован не только среди сладкоежек, но и кондитеров, которые используют его для создания своих кулинарных творений. Сладкий ингредиент применяется для приготовления глазури, ганаша, конфет, муссов, как основа для теста и начинки тортов и капкейков, а также как украшение для торта с подтеками, десертов и выпечки.

Кондитерский шоколад отличается от магазинного натуральностью, отличным вкусом и ароматом. Он изготавливается исключительно из какао-бобов высочайшего качества, без растительных заменителей, синтетических добавок и стабилизаторов.

Для профессионалов основными критериями являются:

  • процент содержания какао масла;
  • оптимальная текучесть;
  • характерный блеск;
  • быстрое застывание и таяние.

В ассортименте интернет-магазина Condishop самый вкусный и качественный шоколад для кондитеров известных мировых марок, таких как: Callebaut, Sicao и Master Martini.

Разновидности кондитерского шоколада

В каталоге магазина представлены популярные виды шоколада:

В Condishop можно заказывать шоколад в удобной расфасовке и форме.

Главный ингредиент для кондитеров чаще всего встречается в форме каллетов — застывших термостабильных капель. Также он выпускается в плитах, дисках и в порошке. На нашем сайте можно недорого купить:

  • шоколад для фонтана;
  • кувертюр;
  • чашечки с ручкой и без из шоколада;
  • шоколадные пасты и декор;
  • шоколадные кофейные зерна;
  • хрустящие шоко-шарики.

Такое разнообразие продукта дает возможность воплотить любые фантазии кондитеров.

Шоколад для кондитеров: преимущества и тонкости выбора

Чтобы десерт заиграл новыми вкусовыми красками, шоколад лучше выбирать высокого качества от известного производителя. Самый распространенный темперированный шоколад в соотношении “цена-качество” – бельгийский Каллебаут. Он обладает плотной и твердой текстурой, без сахарной “седины”, сочно хрустит при разламывании.

Темперирование — это сложный процесс кристаллизации продукта до состояния “бета-кристаллов”. Сначала шоколад медленно и равномерно нагревают, затем быстро охлаждают и снова нагревают до рабочей температуры.

Во время готовки ингредиент лучше растопить на водяной бане, на среднем огне. Рабочая температура для горького шоколада составляет – 30 °С, для молочного, белого и цветного – 28 °С. Нельзя перегревать, иначе он свернется. Важно, чтобы в горячий продукт не попала влага.

Для придания глазури идеального глянца, изделие после заливки быстро охлаждается. Затем можно покрыть атласную поверхность золотым или серебряным кандурином, или другими пищевыми блестками. Кстати, с помощью кандурина можно скрыть возможные дефекты.

Выгоды покупки в магазине Condishop

В Condishop можно купить натуральный шоколад для кондитеров известных производителей, таких как Callebaut в мелкой фасовке, а также сопутствующие ингредиенты и оборудование.

С нами выгодно сотрудничать:

  • заказ можно оформить круглосуточно;
  • доставляем заказы по всей России (возможна бесплатная доставка);
  • у нас более 200 пунктов выдачи в Москве и Санкт-Петербурге.

У консультантов можно уточнить, сколько стоит нужный товар, какие условия покупки в розницу и оптом, какие проводятся акции.