Шоколад
Меняются тенденции, меняются вкусы, однако никогда не выйдет из моды шоколад для кондитеров. Знаменитое по всему миру изделие на основе масла какао обожают взрослые и дети: в плитах и батончиках, в напитках, в составе печенья, тортов, пудингов и пирожных. Шоколад принято считать универсальным сладким подарком, который подойдет под любой повод.
Отображение 1–48 из 167
- Master Martini
- Sicao
- Белый шоколад
- Горький шоколад
- Кувертюр
- Молочный шоколад
- Пасты шоколадные
- Темный шоколад
- Термостабильные капли
- Цветной шоколад
- Чашечки шоколадные
- Шоколад Callebaut
- Шоколад для фонтана
- Шоколадная глазурь
- Шоколадный декор
-
299,00 ₽Шоколадные чашечки с ручкой 12 шт 44 х 21 мм Chocolate Coffe Cups DarkВ корзину -
97,90 ₽Глазурь шоколадная бордовая 300 г, КлубникаВ корзину -
97,90 ₽Глазурь шоколадная желтая 300 г, БананВ корзину -
97,90 ₽Шоколадная темная глазурь 300гВ корзину -
97,90 ₽Шоколадная белая глазурь 300 гВ корзину -
97,90 ₽Шоколадная молочная глазурь 300 гВ корзину -
199,00 ₽Шоколад белый в дисках 29,7% какао 200 г Sicao от Barry CallebautВ корзину -
207,90 ₽Шоколад молочный в дисках 36% какао 200 г Sicao от Barry CallebautВ корзину -
163,90 ₽Шоколадная посыпка завитки молочные 100 гВ корзину -
143,40 ₽Сердечки серебряные большие шоколадные 2,5 см, 50 гВ корзину -
97,90 ₽Глазурь шоколадная салатовая 300 г, Зеленое ЯблокоВ корзину -
89,00 ₽Посыпка шоколадная вермишель молочная Codetta Milk 100 г, IRCAВ корзину -
699,00 ₽Шоколад молочный в дисках 36% какао 1 кг Sicao от Barry CallebautВ корзину -
429,00 ₽Шоколад белый в дисках 29,7% какао 500 г Sicao от Barry CallebautВ корзину -
199,00 ₽Шоколад темный в дисках 52% какао 200 г Sicao от Barry CallebautВ корзину -
289,00 ₽Шоколадная темная глазурь 1 кгВ корзину -
289,00 ₽Шоколадная молочная глазурь 1 кгВ корзину -
749,00 ₽Шоколад белый в дисках 29,7% какао 1 кг Sicao от Barry CallebautВ корзину -
229,00 ₽Шоколадные дропсы термостабильные капли темные 200 г 50% какаоВ корзину -
155,40 ₽Сердечки золотые большие шоколадные 2,5 см, 50 гВ корзину -
259,00 ₽Шоколадная белая глазурь 1 кгВ корзину -
399,00 ₽Шоколад темный в дисках 52% какао 500 г Sicao от Barry CallebautВ корзину -
659,00 ₽Шоколад темный в дисках 52% какао 1 кг Sicao от Barry CallebautВ корзину -
419,00 ₽Шоколад молочный в дисках 36% какао 500 г Sicao от Barry CallebautВ корзину -
599,00 ₽Шоколад молочный без сахара 33,9 % блок 400 г Callebaut MALCHOC-M-123В корзину -
449,00 ₽Шоколад белый с карамелью GOLD 30,4% какао в каллетах 200 г CallebautВ корзину -
130,90 ₽Капли термостабильные глазурь с какао вкус темного шоколада 300 гВ корзину -
99,00 ₽Посыпка шоколадная вермишель белая Codetta White 100 г, IRCAВ корзину -
299,00 ₽Глазурь шоколадная желтая 1 кг, БананВ корзину -
299,00 ₽Глазурь шоколадная бордовая 1 кг, КлубникаВ корзину -
599,00 ₽Шоколад тёмный без сахара 54% блок 400 г Callebaut MALCHOC-D-123В корзину -
99,00 ₽Посыпка шоколадная вермишель темная Codetta Fondente 100 г, IRCAВ корзину -
379,00 ₽Какао масло 100% натуральное 200 г IrcaВ корзину -
479,00 ₽Шоколад белый с огранкой 500 г Ariba Bianco 31% Master MartiniВ корзину -
196,90 ₽Шоколадная посыпка завитки белые 100 гВ корзину -
299,00 ₽Глазурь шоколадная салатовая 1 кг, Зеленое ЯблокоВ корзину -
299,00 ₽Шоколад молочный с карамелью 200 г CallebautВ корзину -
229,00 ₽Шоколад молочный Callebaut 823 (33,6% какао) 200 гВ корзину -
229,00 ₽Шоколад белый с огранкой 200 г Ariba Bianco 31% Master MartiniВ корзину -
185,90 ₽Шоколадная посыпка завитки темные 100 гВ корзину -
299,00 ₽Шоколад темный Callebaut в галетах 70 (72,4% какао) 200 гВ корзину -
239,00 ₽Шоколад темный Callebaut 811 в галетах (54,5% какао) 200 гВ корзину -
359,00 ₽Шоколад зеленый со вкусом лимона 200 г CallebautВ корзину -
199,00 ₽Шоколад молочный в дисках 200 г Ariba Latte 32% Master MartiniВ корзину -
799,00 ₽Какао масло 100% натуральное 500 г IrcaВ корзину -
419,00 ₽Шоколад рубиновый 200 г Ruby Callebaut 47,3% какао в каллетах RB1В корзину -
2 049,00 ₽Шоколад белый в дисках 29,7% какао 2,5 кг Sicao от Barry CallebautВ корзину -
2 490,00 ₽Шоколадная темная глазурь 12 кгВ корзину
Отображение 1–48 из 167
Кондитерский шоколад: особенности использования
Самым любимым лакомством во всем мире считается шоколад. Он востребован не только среди сладкоежек, но и кондитеров, которые используют его для создания своих кулинарных творений. Сладкий ингредиент применяется для приготовления глазури, ганаша, конфет, муссов, как основа для теста и начинки тортов и капкейков, а также как украшение для торта с подтеками, десертов и выпечки.
Кондитерский шоколад отличается от магазинного натуральностью, отличным вкусом и ароматом. Он изготавливается исключительно из какао-бобов высочайшего качества, без растительных заменителей, синтетических добавок и стабилизаторов.
Для профессионалов основными критериями являются:
- процент содержания какао масла;
- оптимальная текучесть;
- характерный блеск;
- быстрое застывание и таяние.
В ассортименте интернет-магазина Condishop самый вкусный и качественный шоколад для кондитеров известных мировых марок, таких как: Callebaut, Sicao и Master Martini.
Разновидности кондитерского шоколада
В каталоге магазина представлены популярные виды шоколада:
- черный (горький) с приятной горчинкой;
- молочный классический;
- белый.
В Condishop можно заказывать шоколад в удобной расфасовке и форме.
Главный ингредиент для кондитеров чаще всего встречается в форме каллетов — застывших термостабильных капель. Также он выпускается в плитах, дисках и в порошке. На нашем сайте можно недорого купить:
- шоколад для фонтана;
- кувертюр;
- чашечки с ручкой и без из шоколада;
- шоколадные пасты и декор;
- шоколадные кофейные зерна;
- хрустящие шоко-шарики.
Такое разнообразие продукта дает возможность воплотить любые фантазии кондитеров.
Шоколад для кондитеров: преимущества и тонкости выбора
Чтобы десерт заиграл новыми вкусовыми красками, шоколад лучше выбирать высокого качества от известного производителя. Самый распространенный темперированный шоколад в соотношении “цена-качество” – бельгийский Каллебаут. Он обладает плотной и твердой текстурой, без сахарной “седины”, сочно хрустит при разламывании.
Темперирование — это сложный процесс кристаллизации продукта до состояния “бета-кристаллов”. Сначала шоколад медленно и равномерно нагревают, затем быстро охлаждают и снова нагревают до рабочей температуры.
Во время готовки ингредиент лучше растопить на водяной бане, на среднем огне. Рабочая температура для горького шоколада составляет – 30 °С, для молочного, белого и цветного – 28 °С. Нельзя перегревать, иначе он свернется. Важно, чтобы в горячий продукт не попала влага.
Для придания глазури идеального глянца, изделие после заливки быстро охлаждается. Затем можно покрыть атласную поверхность золотым или серебряным кандурином, или другими пищевыми блестками. Кстати, с помощью кандурина можно скрыть возможные дефекты.
Выгоды покупки в магазине Condishop
В Condishop можно купить натуральный шоколад для кондитеров известных производителей, таких как Callebaut в мелкой фасовке, а также сопутствующие ингредиенты и оборудование.
С нами выгодно сотрудничать:
- заказ можно оформить круглосуточно;
- доставляем заказы по всей России (возможна бесплатная доставка);
- у нас более 200 пунктов выдачи в Москве и Санкт-Петербурге.
У консультантов можно уточнить, сколько стоит нужный товар, какие условия покупки в розницу и оптом, какие проводятся акции.