Пищевые красители

пищевые красители CondiShop

Любую вашу фантазию в цвете способны воплотить высококачественные пищевые красители. Ассортимент продукции удивляет не только широкой гаммой, а и способами нанесения съедобных красок. Предлагаем выбрать и протестировать одну из популярных форм выпуска красителей для кондитеров: (см. ниже товаров)

  • жидкие;
  • гелевые;
  • сухие;
  • яркие фломастеры для кондитерских изделий;
  • пасты для покраски;
  • спреи.

Если вас интересует, где купить пищевой краситель по приятной цене, добро пожаловать в наш магазин, мы поможем сделать Новый Год или любой другой праздник лучше. В наличии все основные цвета, на базе которых можно создать практически любую палитру для творческого самовыражения мастера-кондитера. В магазинах продаются и пользуются большой популярностью наборы кондитерских пищевых красителей, и наш интернет магазин не стал исключением.

Соблюдайте важное правило: для смешивания между собой и получения новых оттенков пользуйтесь продукцией одного производителя. У нас в продаже представлены полные линейки брендов Америколор, Креда, Топ Декор, Свит Дримс, Павони, Фуд Колорс, Дольче Веллюто, Идакол. Все они идеально ведут себя как в домашних условиях, так и на массовом кондитерском производстве.

Отличия, плюсы и минусы кондитерских красителей

Хорошие пищевые красители купить очень просто, но предварительно определитесь с целью применения. Подходящая краска для торта с белковым кремом абсолютно несовместима с шоколадными и другими жиросодержащими массами. Чтобы окраска пищевыми красителями четко справлялась с поставленными задачами, даже самыми трудными, мы предлагаем сравнительную таблицу с важными характеристиками каждого вида пигмента.

Вид кондитерского красителяСфера примененияДостоинстваНедостатки
Порошокуниверсальный пищевой краситель, растворяется в воде и спиртедоступность по стоимости, простота применения, минимальное количество окрашивает большой объемсравнительно небольшая палитра, насыщенный оттенок достигается путем внесения большого количества, что может негативно повлиять на вкус
Жидкостьравномерно окрашивает как жировые, так и белковые основы, подходит для торта, для крема, для теста, применяется в фотопечати на пищевых принтерахяркость, равномерная окраска массы, богатство оттенков, возможность передать в цвете самые сложные идеивысокая концентрация вещества, что влечет за собой риск передозировки; небольшой срок годности после вскрытия упаковки, не самый лучший вариант для домашнего использования
Гелькрасит суфле, напитки, айсинг, желе, мастику; для глазури можно применять как фон или с помощью тюбика нарисовать тонкий узорбез вкуса и запаха, то есть позволяет десерту «оставаться собой», не замутняет основу, очень удобно отмерять дозу, свойства краски сохраняются до трех летвысокая стоимость
Окрашивающая паста для кондитералюбая основа, кроме кислой средыэкономный расход, большой выбор оттенковвступают в реакцию с лимонным соком и другими кислотами, изменяют оттенок и структуру десерта при контакте с мастикой, кремами, желе
Спрейнаносят на любую поверхность с помощью аэрографас помощью пищевых красителей, распыляющихся в виде аэрозоля, можно добиться в пищевых продуктах потрясающего эффекта велюра, красивого окраса поверхности, нанесения сложных узоров через трафарет и вручнуюдороговизна продукта, требуется профессиональный опыт
Жирорастворимые жидкости, гранулы и порошокдля нестандартных оттенков шоколада, какао-масла и масляного крема, взбитых сливокпрекрасно смешиваются с жирной основой, не привносят дополнительного вкуса и ароматанесовместимы с белковыми кремами и сиропами, вбирают сильные ароматы, поэтому хранятся мало и в герметичной упаковке

Если сравнивать натуральные и синтетические красители для пищевых продуктов, последние предлагают намного больше возможностей по цветовой гамме, прекрасно хранятся и лучше взаимодействуют с текстурой десерта. Современные требования к технологии производства позволяют говорить о высокой степени безопасности химических красителей при соблюдении дозировки.