Любую вашу фантазию в цвете способны воплотить высококачественные пищевые красители. Ассортимент продукции удивляет не только широкой гаммой, а и способами нанесения съедобных красок. Предлагаем выбрать и протестировать одну из популярных форм выпуска красителей для кондитеров: (см. ниже товаров)
Незаменимым веществом, придающим сочности кондитерскому изделию, являются пищевые красители, которые используются для восстановления цвета продукта после обработки. Есть специальные краски для окрашивания теста, кремов, глазури, айсинга, муссов, мармелада, напитков, а также красители для шоколада, мастики и других десертов.
Сотни цветов и оттенков пищевых красителей различных производителей представлены в каталоге интернет-магазина Condishop. Профессиональные кондитеры предпочитают использовать в приготовлении своих шедевров только качественные и проверенные ингредиенты, например:
Натуральные краски соответствуют отечественным и зарубежным стандартам, имеют все сертификаты и абсолютно безопасны.
Пищевые краски можно разделить по консистенции:
Все красители концентрированные и полностью готовы к употреблению. Некоторые краски дополняют десерты и выпечку еще и ароматными нотками.
Активно используется кандурин (краситель с блестками из слюды), блестящие спреи и глиттер (съедобные мелкодисперсные или крупные блестки).
Выбор пищевой краски зависит от изделия, которое получится в результате.
Наиболее популярны водорастворимые краски. Их применяют, если в основе кондитерского изделия присутствует вода.
Зачастую их используют в приготовлении зефира, маршмэллоу, пастилы и глазури. Красители на жирорастворимой основе используют в работе с массой, содержащей жир в качестве связывающего компонента, например, трансферной пищевой бумагой, шоколадом и продуктами, содержащими какао масло.
Если желаемого цвета для создания кондитерской мастики, глазури или крема нет в вашей палитре, его можно получить путем смешивания нескольких пищевых красителей. Например, чтобы получить бежевый оттенок, нужно к коричневому добавить белый и желтый, а если хочется бирюзовый – голубой и зеленый.
Чтобы такие красители равномерно распределились, массу нужно тщательно пробить блендером или миксером и окрашивать за минимум за 12 часов до начала работы. Стоит учитывать, что жидкость изменяет структуру кондитерского изделия.
В магазине Condishop представлены пищевые красители хорошего качества различных видов, текстур, оттенков и производителей. Вы можете оформить заказ на сайте, консультанты расскажут о красках и другой продукции, что и сколько стоит.
В любое время в магазине можно купить недорого понравившийся ингредиент или товар оптом и в розницу. Доставка организована не только по Москве и Санкт-Петербургу, ее можно оформить в любую точку России.