Какао масло в каллетах 3 кг Callebaut

Описание и характеристики

Какао масло в каллетах от бельгийского производителя Callebaut – чистое, 100% какао-масло, рафинированное, деодорированное. Идеально для шоковелюра.

Часто применяется в шоколадных фонтанах при использовании обычного шоколада, так как такой шоколад изначально содержит небольшое количество какао-масла, в отличие от специального шоколада для фонтанов. При добавлении какао-масла в пропорции на 1 кг шоколада – 120 гр какао-масла, шоколад станет более текучим, что позволит использовать его в шоколадных фонтанах.

Области применения:

• Создание на десертах покрытия “Велюр”
• Повышение текучести шоколада
• Разведение жирорастворимых красителей для шоколада
• Косметологические цели

Рекомендации: Для создания эффекта “Велюр” растопите и смешайте 1кг шоколада и 0,5 кг масла какао. Наносите из пельверизатора с соплом 1,5-2 мм на замороженный торт