Желатин гранулированный VALDE 50 г

145,95
1 бонуса при покупке
Интернет-магазин В наличии
Магазин Лиговский 74Д, м Лиговский пр. В наличии
КупитьКупив этот товар вы получите 1 баллы!
Способы доставки:

Описание и характеристики

Гранулированный пищевой желатин VAL’DE –  незаменимый ингредиент в кондитерском деле. Именно желатин придает десертам вязкую, слегка тянущуюся текстуру.

Где используется желатин:

  • Торты, пирожные (используется преимущественно в приготовлении кремов, топпингов и желе).
  • Желе, муссы и пудинги быстрого приготовления.
  • Фруктовый и ягодный мармелад.
  • Зефир, маршмеллоу.
  • Карамель, пастила.
  • Жевательные конфеты.
  • Мармеладные конфеты.

Применение гранулированного желатина:

1)  Замочить желатин в воде на 15-20 мин в соотношении: 25 г желатина в 125 мл воды.
2)  Далее, внести набухший желатин в желируемую среду из расчета: 25 – грамм получившейся массы желатина на 1 литр воды
(Оптимальная температура воды от 60- 85°С. Не допускается кипячение бульона с внесенным желатином, т. к. это сильно ослабляет его свойства).

Степень структуры геля:

20 г на 1 литр воды приводит к формированию мягкой структуры геля;
25-30 г на 1 литр воды приводит к формированию структуры геля средней прочности;
30-40 г на 1 литр воды приводит к формированию прочной структуры геля;

Характеристики:

Масса: 50 гр.
Бренд:
VAL’DE
Страна:
Германия
Особенности: Желатин VAL’DE получают из свиных шкурок, а благодаря преобладанию длинных цепочек белка желатин VAL’DE быстрее желируется.

Артикул
25804
Страна

Германия

Белки г/100 г

85

Жиры г/100 г

0

Углеводы г/100 г

0

Энергетическая ценность, ккал/100 г

345

>350 категорий
товаров в наличии

Доставка от 3 часов
>10000 пунктов выдачи

Оплата при получении
картой или наличными

Отзывы и вопросы

Отзывы (0)

Отзывов пока нет.

Оставьте отзыв о товаре, получите 5 баллов!*