ᐉ Шоколад темный в дисках 200 г Ariba Fondente 54% Master Martini по цене 219 ₽ купить в Москве, Петербурге и других городах России

Шоколад темный в дисках 200 г Ariba Fondente 54% Master Martini

219,00
1 бонуса при покупке
Интернет-магазин Нет наличии
Магазин Лиговский 74Д, м Лиговский пр. Нет наличии
Уведомить о наличии

Описание и характеристики

Ариба “Черный шоколад в дисках” с содержанием какао продуктов 54 % широко используется в кондитерском производстве для приготовления конфет, глазирования поверхности кондитерских изделий, расширения ассортимента кремов, мусов, десертов, а также для приготовления шоколадных украшений.

Линия Ariba Fondente Dischi отличается высоким качеством, прекрасным вкусом.

Темперирование шоколада ручным способом:

  • Растопить шоколад до температуры 45 °С, перемешать до однородного состояния.
  • Вылить растопленный шоколад на мрамор 2/3 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28 °С.
  • Собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/3 шоколада.
  • Перемешать до температуры 30-32 °С.

Рекомендации при темперировании:

  • Во время темперирования – шоколад должен быть хорошо перемешан и равномерно охлаждён.
  • Во время темперирования необходим тщательный контроль конечной температуры.
  • При работе с шоколадом обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду.
  • Для темперирования нужно брать не менее 1 кг шоколада.

Характеристики

  • Срок годности: 12 месяцев всухом месте при температуре не более 20°С.
  • Относительная влажность: не выше 65 %.
  • Содержание какао масла: минимум 54%.
  • Производитель: Master Martini (Италия).
Артикул
14496
Белки г/100 г

5,5

Вес в упаковке, г

218

Длина упаковки, мм

80

Состав

какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин). Текучесть 3 капли

Энергетическая ценность, ккал/100 г

540

Страна

Россия

Условия хранения

В сухом прохладном месте при относительной влажности воздуха не выше 70%

Вид шоколада
Жиры г/100 г

34

Срок годности в днях

720

Содержания какао, %
Углеводы г/100 г

49

Метки

>350 категорий
товаров в наличии

Доставка от 3 часов
>10000 пунктов выдачи

Оплата при получении
картой или наличными

Отзывы и вопросы

Отзывы (0)
  1. Яна

    rating-low
    rating-hig

    Очень вкусный шоколад!
    При растапливании ведёт себя идеально.

Оставьте отзыв о товаре, получите 5 баллов!*