Шоколад темный в дисках 10 кг 54% Master Martini

9900,00
50 бонуса при покупке
Предзаказ 3 дня
Уведомить о наличии

Описание и характеристики

Ариба “Черный шоколад в дисках” с содержанием какао продуктов 54 % широко используется в кондитерском производстве для приготовления конфет, глазирования поверхности кондитерских изделий, расширения ассортимента кремов, мусов, десертов, а также для приготовления шоколадных украшений.

Линия Ariba Fondente Dischi отличается высоким качеством, прекрасным вкусом.

Темперирование шоколада ручным способом:

  • Растопить шоколад до температуры 45 °С, перемешать до однородного состояния.
  • Вылить растопленный шоколад на мрамор 2/3 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28 °С.
  • Собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/3 шоколада.
  • Перемешать до температуры 30-32 °С.

Рекомендации при темперировании:

  • Во время темперирования – шоколад должен быть хорошо перемешан и равномерно охлаждён.
  • Во время темперирования необходим тщательный контроль конечной температуры.
  • При работе с шоколадом обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду.
  • Для темперирования нужно брать не менее 1 кг шоколада.

Характеристики

  • Упаковка: картонная коробка.
  • Вес: 10 кг.
  • Срок годности: 12 месяцев всухом месте при температуре не более 20°С.
  • Относительная влажность: не выше 65 %.
  • Содержание какао масла: минимум 54%.
  • Производитель: Master Martini (Италия)
Артикул
13660
Энергетическая ценность, ккал/100 г

540

Количество в упаковке
Белки г/100 г

5,5

Содержания какао, %
Вес в упаковке, г

10100

Длина упаковки, мм

400

Состав

какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (Е322 – соевый лецитин), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин)

Углеводы г/100 г

49

Жиры г/100 г

34

Условия хранения

В сухом прохладном месте при относительной влажности воздуха не выше 70%

Вид шоколада
Срок годности в днях

720

Страна

Россия

>350 категорий
товаров в наличии

Доставка от 3 часов
>10000 пунктов выдачи

Оплата при получении
картой или наличными

Отзывы и вопросы

Отзывы (0)

Отзывов пока нет.

Оставьте отзыв о товаре, получите 5 баллов!*