Описание и характеристики

Сахарная мастика является одним из самых важных и лучших элементов для обтяжки тортов и для декорирования кондитерских изделий, а также для фигурной лепки. Может использоваться вместе с другими украшениями разных видов. Имеет сладкий вкус и тестообразную консистенцию. Не крошится, очень пластична. Быстро застывает и прекрасно сохраняет форму. Хорошо держится на холодных и замороженных изделиях. При желании может быть окрашена.

Применение:

Пасту предварительно размять, после чего раскатать с помощью скалки тонкий слой нужного размера на присыпанном крахмалом или сахарной пудрой силиконовом коврике. После этого аккуратно обтянуть изделие. Пасту можно подкрашивать водорастворимыми пищевыми красителями. Можно подвергать заморозке, в том числе шоковой. Нельзя выкладывать непосредственно на мусс или легкий крем,обязательно предварительно покрыть кремовую массу тонким слоем бисквита, марципана, масляного крема. После работы пасту как следует закрыть пленкой, чтобы избежать заветривания и высыхания.

Отзывы и вопросы