Детали
| Назначение | |
|---|---|
| Бренд | |
| Срок годности в днях | 720 |
| Упаковка | Пластиковая бутылка |
| Состав | карбоксиметилцеллюлоза |
| Условия хранения | В сухом, защищенном от света месте при относительной влажности воздуха не выше 70% |
| Накладные расходы | 1,35 |
Описание
Нередко при украшении тортов используют загуститель КМЦ (СМС) – карбокси метил целлюлозу (Carboxy Methyl Cellulose). Что же это за вещество? Для чего употребляется? Давайте разберемся вместе.
Применяется СМС для изготовления:
пищевого клея – он поможет прочно скрепить составные части изделий;
мастики – облегчает лепку цветов и фигурок;
Так же добавляют КМЦ в майонезы, мороженое, творожные массы, пасты, кремы, желе, в оболочки для кондитерских изделий, мяса и рыбы. Она служит в качестве загустителя и стабилизатора, так как способна образовывать вязкий коллоидный раствор, сохраняющий свои свойства на протяжении длительного времени.
Отзывы
Отзывов пока нет.