Гуаровая камедь E412 пищевая добавка 1 кг

Описание и характеристики

Гуаровая камедь – это добавка Е412, которая применяется  как стабилизатор, загуститель и вещество, придающее продуктам вязкость. Гуаровая камедь хорошо растворяется в воде, она эластичная и жесткая, выдерживает заморозку и разморозку.

В кулинарии используется в минимальной концентрации, чтобы добиться оптимальной консистенции, а также привлекательного внешнего вида определенного блюда.

При помощи данной пищевой добавки удается достичь оптимальной вязкости любого блюда, поэтому она активно используется для приготовления желе, молочных продуктов. Смола крайне чувствительна к температуре, которую обязательно нужно принимать во внимание при готовке. Одно из преимуществ данного загустителя в том, что он не лишается своих свойств даже при растворении в холодной воде.

Гуаровая камедь также широко применяется для выпечки кондитерских изделий без пшеничной муки, из цельных зерновых культур. Она необходима для того, чтобы тесто поднималось обычным способом, как при приготовлении из обычной муки. Этот продукт поднимает тесто до нужной консистенции и предотвращает выход газов, что происходит при обычном замесе.