Описание и характеристики

Сухие дрожжи «Воронежские» производятся на российском предприятии «САФ-НЕВА», которое является отделением известной французской группы Lesaffre. Технология производства хлебопекарных дрожжей на заводах группы Lesaffre изначально учитывает новейшие технологические разработки иностранных компаний, требования национальных стандартов стран ЕС и международных стандартов HACCP, ISO 22000, BRC, IFS, SQF, GMP и т.д. Вся продукция, изготавливаемая на производствах Lesaffre в России соответствует не только национальным стандартам ГОСТ Р, но и дополнительным внутренним требованиям Группы Lesaffre, основанным на международных стандартах.

В производстве сухих дрожжей «Воронежские» применяется высокопроизводительный дрожжевой штамм Saccharomyces CEREVISIAE, обладающий великолепной эффективностью для производствах хлебобулочных изделий всех видов.

Сухие дрожжи «Воронежские» рекомендуется использовать при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий с соотношением содержания сахара и муки не более 1/10.

Сухие дрожжи идеально подходят для всех технологий производства хлебопекарной продукции: опарного и безопарного тестоведения, при выработке высокорецептурных кондитерских и мучных изделий, замороженных полуфабрикатов, а также изделий из слоеного теста.

Преимущества:

Дрожжи «Воронежские» – высококачественный, экологически чистый, натуральный продукт. Сухие дрожжи произведены из элитного сырья по современным технологиям на новейшем импортном оборудовании, используемом мировыми производителями.
Сухие дрожжи «Воронежские» экономичны и удобны в использовании. Тесто поднимается быстрее, а дозировка в 4-5 раз меньше чем у прессованных дрожжей.
Сухие дрожжи улучшают формоустойчивость теста при окончательной расстойке. Также они обеспечивают облегчение замеса теста и улучшение внешнего вида готовой хлебобулочной продукции.

Сухие дрожжи имеют дополнительные преимущества:

Длительный срок хранения, на протяжении которого они не теряют своей эффективности и веса от испарения влаги. Сухие дрожжи просто хранить и транспортировать, ведь они намного лучше, чем прессованные, защищены от воздействий грибков и микроорганизмов.
Для их хранения подходит комнатная температура и не нужны холодильные установки. В сравнении с прессованными дрожжами они занимают в 4 раза меньше места и весят намного меньше.

Применение: Сухие дрожжи следует добавлять в муку непосредственно перед замесом или в тесто в самом начале замеса. «Воронежские» дрожжи можно предварительно развести в теплой воде, но не более 38°С. Разведение дрожжей в холодной воде недопустимо.

Хранение: Дрожжи следует хранить в сухом прохладном месте. Срок годности при комнатной температуре – 1 год. Качество сухих дрожжей «Воронежские» гарантировано на протяжении всего срока хранения.

Отзывы и вопросы