Все мы любим эти новогодние печенюшки за их волшебство, которым они заряжают И за то, что дарят праздничное настроение, а еще позволяют смело использовать фантазию при выборе высечек для теста, декора, цветов глазури и всего прочего!

Кто-то ограничивается выпеканием простых заготовок и обматывает их атласной лентой. Другие составляют целые сюжеты из пряников, будто бы сцену театра, где есть главные герои, декорации и интрига, здесь нам уже пригодится глазурь.

В любом случае, эти красавцы со вкусом любимого мёда и ароматом пряных специй порадуют вас и близких за чашечкой чая или кофе. А если сложите их в декоративные коробочки – получится подарок от души. Ну что, готовим?!

Кстати, правильного рецепта пряников нет! Если вам известны другие тонкости и пропорции, делитесь пожалуйста.

Ингредиенты: 

• Мука пшеничная 280 г (и еще ~100 г для замешивания)
• Соль 0,25 ч. л.
• Яйцо куриное 1 шт
• Мед 110 г
• Сахар 90 г
• Масло сливочное (82.5%) 50 г
• Сода 0,25 ч. л.
• Корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, гвоздика 0,5 ч. л.
• Какао-порошок 0,75 ч. л. (по желанию)

Приготовление: 

• Мёд, сахар и масло растопите на среднем огне до полного растворения сахара. Но не кипятите!
• Добавьте специи и какао (по желанию для более насыщенного цвета)
• Добавьте соду и всё быстро перемешайте.
• Немного взбейте яйцо венчиком.
• С помощью миксера взбивайте медовую массу и, не переставая взбивать, влейте туда тонкой струйкой яйцо.
• Соль и муку просейте, частями добавляйте в массу.
• Замесите тесто: сначала с помощью миксера (подойдёт насадка лопатка или крюк), а затем руками.
• Чтобы тесто не сильно прилипало к столу или коврику, посыпьте рабочую поверхность мукой.
• Замесите тесто в большой комок и заверните герметично плёнкой, чтобы не заветрилось.
• Уберите тесто в холодильник на несколько часов (желательно не меньше 8) – так оно дойдёт до кондиции и станет плотнее.
• Подготовьте скалку, пергамент и разогрейте духовку до 180С.
•  Подготовьте тесто руками, чтобы оно стало податливым.
• Раскатайте пласт толщиной 0,4-0,8 см
• С помощью форм вырежьте любимые фигурки.
• Переложите на противень с пергаментом и ставьте в духовку ~ на 5-8 минут до румяных краёв.
• Готовое печенье сразу вынимайте из духовки и дайте остыть при комнатной температуре.