Соотношение веса и объема продуктов.

Масло:

• 1 стакан растительного масла = 200 грамм
• 1 стакан сливочного масла = 240 грамм
• 1 столовая ложка сливочного масла = 15 грамм

Мука, какао, крахмал:

• 1 стакан муки = 140 грамм
• 1 столовая ложка = 10 грамм
• 1 чайная ложка = 3 грамма
• 1 стакан цельно зерновой муки = 125 грамм

Сахар:

• 1 стакан = 200 грамм
• 1 столовая ложка = 12 грамм
• 1 чайная ложка = 4 грамма

Сахарная пудра:

• 1 стакан = 120 грамм
• 1 столовая ложка = 8 грамм
• 1 чайная ложка = 3 грамма

Яйца:

• Большое яйцо = 65 грамм и больше
• Среднее яйцо = 60 грамм
• Маленькое яйцо = 50 грамм

Разное:

• 1 стакан миндаля/орехов измельченных в муку = 85 грамм
• 1 стакан орехов/миндаля измельчённых в крошку = 100 грамм
• 1 ст.л. орехов/миндаля – крошка = 6 грамм
• 1 стакан овсянки = 100 грамм
• 1 стакан удлинённого риса = 200 грамм
• 1 стакан круглого риса = 210 грамм
• 1 столовая ложка сухих дрожжей = 10 грамм
• 1 стакан соли = 200 грамм
• 1 столовая ложка соли = 20 грамм

Желатин:

• 1 упаковка = 14 грамм
• 1 столовая ложка = 10 грамм
• 1 лист желатина = 4 грамма

Разрыхлитель, сода:

• 1 упаковка = 10 грамм (или 1 столовая ложка)
• 1 столовая ложка без верха = 8-9 грамм
• 1 чайная ложка = 3 грамма

Таблица объёмов жидкости:

• 1 стакан = 240 мл
• 3/4 стакана = 180 мл
• 2/3 стакана = 160 мл
• 1/2 стакана = 120 мл
• 1/3 стакана = 80 мл
• 1/4 стакана = 60 мл
• 1 столовая ложка = 15 мл
• 1 чайная ложка = 5 мл
• 1 столовая ложка = 3 чайные ложки
• 1 стакан = 16 столовых ложек
• 1 литр = 4 стакана + 2 столовые ложки

Правильное соотношение ингредиентов — залог успеха при приготовлении блюда. Чтобы точно измерить массу каждого продукта, надёжнее пользоваться кухонными весами.