Стабилизатор загуститель для сливок нейтральный Ваниль 1 кг

Описание и характеристики

Смесь для приготовления кремов, суфле и десертов на основе взбитых сливок, сметаны, молока, йогурта. Подходит для прослойки тортов, пирожных, рулетов, изготовления десертов, йогуртов. Изделия с добавлением фондов прекрасно сохраняют форму при замораживании и дефростации, имеют высокую плотность, стабильны в нарезке.. Загуститель обеспечивает стабильность и высокую вязкость продуктов на основе сметаны и сливок.

Порошок белого цвета с нейтральным запахом.

Рекомендации по применению: 200 г стабилизатора смешать с 250 г воды (30-35 С), дать отстояться около 30 мин. В приготовленные взбитые сливки (1 л) добавить отстоявшуюся смесь, перемешать тщательно на низкой скорости.

Преимущества: 

• Сохраняет стабильность крема при разрезании.
• Хорошая растворимость в воде.
• Стабильность крема при замораживании и последующей дефростации.
• Придает готовому крему натуральный и сбалансированный вкус, цвет и приятный аромат.
• Экономичен и прост в использовании.
• Отличается хорошей стабилизацией.
• Способствует увеличению срока годности готовых изделий.

Характеристики:

• Цвет: белый
• Аромат: ванильный
• Дозировка: 250г смеси на 350г воды на 1000г взбитых сливок
• Срок хранения: 9 месяцев (при температуре от 5°С до 20°С и относительной влажности воздуха не более 75,0 %.
• Совместимость: мусс, пирожные, рулеты, суфле, десерты, торты