Сухая смесь для изготовления пряного имбирного печенья. Изделия имеют рассыпчатую мелкопористую структуру, светло-коричневый цвет и букет ароматов имбиря, корицы, гвоздики и ванили, что приятно согревает и напоминает вкус праздника. Данную смесь можно использовать как пряную добавку с разрыхляющим эффектом в пряники, коржики и бисквиты, для создания индивидуального неповторимого пряного аромата.
РЕЦЕПТЫ
Печенье “Зимнее”
Рецептура печенья на 1 кг
Мука пшеничная в/с: 0,305
Смесь “Монабейк 60/07”: 0,134
Сахар белый: 0,183
Маргарин молочный жирн. 82 %: 0,220
Яйцо куриное: 0,073
Сироп “Sofi арт.18/02”: 0,220
Итого сырья: 1,136
Потери, %: 12
Выход: 1
Приготовление:
В дежу миксера загрузить маргарин, сахар,яйцо и сироп, взбить до однородности. Внести остальное сырье и перемешать с помощью лопатки на средней скорости миксера, до получения однородной пышной массы. Отсадить на лист с помощью кондитерского мешка с круглой насадкой (d=10 мм). Выпекать при температуре 175 – 180 °С, в течение 10-15 минут.
Пряник “Имбирно-медовый”
Рецептура печенья на 1 кг
Мука пшеничная в/с: 0.506
Смесь “Монабейк 60/07”: 0.069
Сахар белый: 0.144
Маргарин молочный жирн. 82 %: 0.115
Мед натуральный: 0.287
Какао порошок (алкализованный): 0.011
Корица: 0.004
Итого сырья: 1.136
Потери, %: 12
Выход: 1
Приготовление:
В сотейник загрузить мед, сахар, корицу, маргарин и варить до полного растворения крупинок сахара. В миксере, с помощью лопатки, смешать остывшую масляно-медовую смесь, с яйцом, затем с какао. Затем добавить муку, смесь “Монабейк 60/07” и перемешать на низкой скорости миксера, до получения однородной массы.
Тесто охладить в холодильной камере не менее 2 часов, после чего раскатать его до толщины 5 – 8 мм и вырезать нужные заготовки.
Выпекать при температуре 200°С, в течение 11 – 13 минут.
Имбирный пряник
Рецептура пряника на 1 кг
Мука пшеничная в/с: 0,453
Смесь “Монабейк 60/07”: 0,113
Пудра сахарная: 0,241
Маргарин молочный жирн. 82 %: 0,207
Яйцо куриное: 0,121
Итого сырья: 1,136
Потери, %: 12
Выход: 1
Приготовление:
В дежу миксера загрузить маргарин и сахарную пудру,взбить, на средней скорости миксера, до получения однородной пышной массы. Добавить яйцо, взбить. Затем добавить муку, смесь “Монабейк 60/07” и перемешать на низкой скорости, до однородности. Тесто раскатать в пласт, толщиной 3 – 5 мм и выдавить с помощью форм тестовые заготовки любой желаемой формы.
Выпекать при температуре 180 – 190 °С, в течение 8-12 минут.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Россия
Отзывы и вопросы
Отзывов пока нет.
Оставьте отзыв о товаре, получите 5 баллов!*