Шоколад темный Callebaut в галетах 70 ( 72,4 % какао ) 200 г

Описание и характеристики

Натуральный темный шоколад Callebaut в галетах (содержание какао продуктов не менее 72,4 %) применяется для оформления кондитерских изделий, приготовления муссов, глазури, мороженого, шоколадных фигурок, украшений и конфет, а также для создания шоколадных фонтанов, ганаша и фондю. При использовании шоколада для фондю или шоколадного фонтана рекомендуется добавить какао-масло в расчете 1 к 10. Для горячего шоколада добавляется равная порция сливок 11%.

Для работы с шоколадом в жидком состоянии необходимо шоколад темперировать – произвести процесс рекристаллизации, который помогает сохранить постоянный цвет, блеск и вкус шоколада. При работе с продуктом оптимальная температура в помещении должна быть не более +18°С – +22°С и влажность воздуха 65%.

Характеристики:

• Температура хранения: (+7°С) ―(+15°С). Специальные условия хранения не требуются, достаточно придерживаться температурного режима.
• Срок реализации: 2 года