Описание
Натуральный белый шоколад в форме дисков (содержание какао продуктов не менее 29,7 %) применяется для оформления кондитерских изделий, приготовления муссов, глазури, мороженого, шоколадных фигурок, украшений и конфет, а также для создания шоколадных фонтанов и фондю. Окрашивание белого шоколада с использованием специальных жиросодержащих красителей расширяет возможности декора кулинарных шедевров.
Для работы с шоколадом в жидком состоянии необходимо шоколад темперировать – произвести процесс рекристаллизации, который помогает сохранить постоянный цвет, блеск и вкус шоколада. При работе с продуктом оптимальная температура в помещении должна быть не более +18°С – +22°С и влажность воздуха 65%.
Характеристики:
- Температура хранения: (+7°С) ―(+15°С). Специальные условия хранения не требуются, достаточно придерживаться температурного режима.
- Срок реализации: 2 года
Отзывы
Отзывов пока нет.