Описание и характеристики

Сублимированный персик кусочки, очень сахарный сорт, упругий, ароматный, персик ярко желтого цвета. хорошо держит форму, со стойким ароматом персика и выраженным вкусом.

Сублимированные ягоды и фрукты – это роскошный ингредиент как для профессионалов, так и для любителей вкусных десертов. Сублимация – это тот самый щадящий способ сушки, который сохраняет вообще все вкусовые и ароматические качества и большую часть полезных витаминов и минералов.

Сублимированный фрукт благодаря технологическим особенностям обработки сохраняет в себе все качества свежего фрукта. Сублимация выводит влагу из фрукта, оставляя в них до 96% полезных витаминов и микроэлементов.

Сублимация персика производится в два этапа: мгновенная шоковая заморозка при очень низкой температуре и вакуумная сушка, в процессе которой удаляется вся замороженная вода. В итоге мы получаем хрустящий, ароматный и вкусный продукт. Для получения 1 кг сублимации в среднем нужно переработать от 7 до 10 кг свежего персика.

Как использовать сублимированный персик:

Сублимированные кусочки персика можно использовать как натуральную посыпку для кремов, шоколада, леденцов,конфет или муссов.
А еще вы можете добавить сублимированные кусочки прямо в крем, суфле, мусс или зефир. Персик наберет влагу из продукта и кусочки станут совсем как свежие фрукты. Но при этом они не нарушат структуру и срок хранения вашего десерта.
Сублимированные ягоды или фрукты могут послужить наполнителем или основным ингредиентом в хрустящей прослойке тортов или пирожных.

Характеристики:

Состав: сублимированный персик.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр: белки− 5,8 г; жиры − 0,85 г; углеводы − 67,9 г; 324 ккал.
Условия хранения: при температуре не выше +25°С в сухом помещении, при влажности не более 70%.

Отзывы и вопросы