Детали
| Бренд | Condishop |
|---|---|
| Состав | глюкозный сироп (кукуруза, пшеница, вода) |
| Энергетическая ценность, ккал/100 г | 390 |
| Углеводы г/100 г | 98 |
| Срок годности в днях | 720 |
| Условия хранения | Хранить в сухом прохладном месте, при относительной влажности воздуха не выше 75% |
| Жиры г/100 г | 0 |
| Белки г/100 г | 0 |
| Назначение |
Описание
Глюкозный сироп Kessko используется для изготовления карамельной массы, добавления в сахарную мастику или цветочную пасту, а также для сохранения их от пересыхания, от появления трещин.
Глюкозный сироп используется в качестве основного сырья кондитерского производства, выполняет роль антикристаллизатора и подсластителя.
В силу высокой питательности глюкозный сироп широко применяется при производстве различных пищевых продуктов:
- в кондитерском производстве способствует ускорению процесса рекристаллизации сахарозы, поэтому является идеальным компонентом для производства помадных конфет, многих «мягких» кондитерских изделий;
- в хлебопекарной промышленности применяться при производстве пряников и различных сортов хлеба, улучшая качественные характеристики полуфабрикатов, увеличивая сроки хранения готовых изделий;
- обладает высокими консервирующими и сбраживающими характеристиками, что позволяет успешно применять ее в пивоварении, виноделии и консервной промышленности;
- способствует повышению растворимости сахарозы, тем самым делая ее незаменимым продуктом при производстве повидла, варенья, джемов: конечная продукция приобретает большую вязкость, и срок ее хранения значительно увеличивается;
- в молочной промышленности крахмальная патока может применяться при изготовлении замороженных десертов и мороженого, поскольку она обеспечивает свойство снижения точки замерзания молочных смесей.
Преимущества
- Высокие качественные характеристики: точный углеводный состав продукта, чистый, прозрачный сироп, не имеет привкуса
- Хорошая растворимость в воде
- Приятные сладкие вкусовые ощущения при потреблении
- Качество сладости практически идентично качеству сладости сахарозы
- В отношении биологической ценности значительно превосходит сахар
- Снижает калорийность продукта
- Улучшает качественные показатели полуфабриката и готовых изделий
- Увеличивает срок хранения готовой продукции
Технология приготовления
- Для приготовления пузырьковой карамели равномерно распределить глюкозу слоем в 2–3 мм на силиконовом коврике.
- С помощью красителей придать желаемый цвет глюкозному сиропу.
- Подвергнуть тепловой обработке при температуре 200°С в течение 5–10 минут.
Характеристики
- Состав: глюкозный сироп (кукуруза, пшеница, вода)
- Вес: 0,5 кг
- Пищевая ценность в 100 г продукта: углеводы – 79,0 г
- Энергетическая калорийность: 316 ккал
- Срок годности: 24 месяца
- Условия хранения: при температуре не выше 20 градусов в сухом помещении, продукт не должен подвергаться воздействию прямых солнечных лучей
- Производитель: Kessko (Германия)
Отзывы
Отзывов пока нет.