Глюкозный сироп Kessko 500г

Описание

Глюкозный сироп Kessko используется для изготовления карамельной массы, добавления в сахарную мастику или цветочную пасту, а также для сохранения их от пересыхания, от появления трещин.

Глюкозный сироп используется в качестве основного сырья кондитерского производства, выполняет роль антикристаллизатора и подсластителя.

В силу высокой питательности глюкозный сироп широко применяется при производстве различных пищевых продуктов:

• в кондитерском производстве способствует ускорению процесса рекристаллизации сахарозы, поэтому является идеальным компонентом для производства помадных конфет, многих «мягких» кондитерских изделий;
• в хлебопекарной промышленности применяться при производстве пряников и различных сортов хлеба, улучшая качественные характеристики полуфабрикатов, увеличивая сроки хранения готовых изделий;
• обладает высокими консервирующими и сбраживающими характеристиками, что позволяет успешно применять ее в пивоварении, виноделии и консервной промышленности;
• способствует повышению растворимости сахарозы, тем самым делая ее незаменимым продуктом при производстве повидла, варенья, джемов: конечная продукция приобретает большую вязкость, и срок ее хранения значительно увеличивается;
• в молочной промышленности крахмальная патока может применяться при изготовлении замороженных десертов и мороженого, поскольку она обеспечивает свойство снижения точки замерзания молочных смесей.

Преимущества

• Высокие качественные характеристики: точный углеводный состав продукта, чистый, прозрачный сироп, не имеет привкуса
• Хорошая растворимость в воде
• Приятные сладкие вкусовые ощущения при потреблении
• Качество сладости практически идентично качеству сладости сахарозы
• В отношении биологической ценности значительно превосходит сахар
• Снижает калорийность продукта
• Улучшает качественные показатели полуфабриката и готовых изделий
• Увеличивает срок хранения готовой продукции

Технология приготовления

• Для приготовления пузырьковой карамели равномерно распределить глюкозу слоем в 2–3 мм на силиконовом коврике.
• С помощью красителей придать желаемый цвет глюкозному сиропу.
• Подвергнуть тепловой обработке при температуре 200°С в течение 5–10 минут.

Характеристики

• Состав: глюкозный сироп (кукуруза, пшеница, вода)
• Вес: 0,5 кг
• Пищевая ценность в 100 г продукта: углеводы — 79,0 г
• Энергетическая калорийность: 316 ккал
• Срок годности: 24 месяца
• Условия хранения: при температуре не выше 20 градусов в сухом помещении, продукт не должен подвергаться воздействию прямых солнечных лучей
• Производитель: Kessko (Германия)