Детали
| Белки г/100 г | 0 |
|---|---|
| Срок годности в днях | 720 |
| Количество в упаковке | 1 |
| Энергетическая ценность, ккал/100 г | 390 |
| Бренд | |
| Состав | глюкозный сироп (из кукурузы, пшеницы), вода |
| Углеводы г/100 г | 98 |
| Количество в упаковке | |
| Жиры г/100 г | 0 |
| Условия хранения | Хранить в сухом прохладном месте, при относительной влажности воздуха не выше 75% |
| Назначение |
Описание
Сироп глюкозы – вязкая прозрачная жидкость, по консистенции напоминающая мёд, практически без вкуса и запаха – используется профессиональными кондитерами как пластификатор и антикристаллизатор. Её добавляют в карамель и в сахарные глазури, чтобы предотвратить осахаривание смеси и образование кристаллов: благодаря сиропу глюкозы поэтому при засыхании глазурь остается ровной и гладкой. Небольшое количество сиропа глюкозы, добавленное во фруктовое или ягодное пюре, улучшит текстуру замороженных десертов (мороженого, сорбета, парфе). Десерты статут более плотными, гладкими, с мелкими кристаллами льда, даже если вы не пользовались мороженицей, медленно тают. При нагревании до 40-50 град. сироп глюкозы становится более текучим.
Энергетическая ценность – 316 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки 0,0 гр., жиры 0,0 гр., углеводы 79 гр.
Производитель: IRCA (Италия)
Отзывы
Отзывов пока нет.