Описание и характеристики
Глюкозный сироп 43% Laped – это бесцветный прозрачный сироп с высокой вязкостью и средним уровнем подслащенности.
Глюкозный сироп используется в качестве основного сырья кондитерского производства, выполняет роль антикристаллизатора и подсластителя.
В силу высокой питательности глюкозный сироп широко применяется при производстве различных пищевых продуктов:
- в кондитерском производстве способствует ускорению процесса рекристаллизации сахарозы, поэтому является идеальным компонентом для производства помадных конфет, многих «мягких» кондитерских изделий;
- в хлебопекарной промышленности применяться при производстве пряников и различных сортов хлеба, улучшая качественные характеристики полуфабрикатов, увеличивая сроки хранения готовых изделий;
- обладает высокими консервирующими и сбраживающими характеристиками, что позволяет успешно применять ее в пивоварении, виноделии и консервной промышленности;
- способствует повышению растворимости сахарозы, тем самым делая ее незаменимым продуктом при производстве повидла, варенья, джемов: конечная продукция приобретает большую вязкость, и срок ее хранения значительно увеличивается;
- в молочной промышленности крахмальная патока может применяться при изготовлении замороженных десертов и мороженого, поскольку она обеспечивает свойство снижения точки замерзания молочных смесей.
Преимущества
- Высокие качественные характеристики: точный углеводный состав продукта, чистый, прозрачный сироп, не имеет привкуса
- Хорошая растворимость в воде
- Приятные сладкие вкусовые ощущения при потреблении
- Качество сладости практически идентично качеству сладости сахарозы
- В отношении биологической ценности значительно превосходит сахар
- Снижает калорийность продукта
- Улучшает качественные показатели полуфабриката и готовых изделий
- Увеличивает срок хранения готовой продукции
Технология приготовления
- Для приготовления пузырьковой карамели равномерно распределить глюкозу слоем в 2–3 мм на силиконовом коврике.
- С помощью красителей придать желаемый цвет глюкозному сиропу.
- Подвергнуть тепловой обработке при температуре 200°С в течение 5–10 минут.
Характеристики
- Состав: глюкозный сироп (кукуруза, пшеница, вода)
- Вес: 5 кг
- Условия хранения: в сухом прохладном месте в закрытой упаковке 1 год.
- Производитель: Laped S.n.c. (Италия)
Отзывы и вопросы
Отзывов пока нет.
Оставьте отзыв о товаре, получите 5 баллов!*