Описание и характеристики

Белая глазурь используется в качестве отделки кондитерских и хлебобулочных изделий. Легкая в приготовлении и удобная в использовании глазурь для покрытия изделий. Позволяет покрывать изделия тонким слоем, который дает экономию сырья.

Дозирование:

рецептура №1: Астри Глазурь – 1000 г, вода или молоко – 150 г. Астри Глазурь смешать с горячей водой или молоком (t=80-90°C) и интенсивно перемешать в течение 3 минут. Полученную глазурь нанести на поверхность охлажденного изделия. Неполной использованную глазурь можно разогреть в микроволновой печи на малой мощности и повторно использовать по назначению.
рецептура №2: (с добавлением яичного белка) : яичный белок – 1000 г, Астри Глазурь – 2000 г. Взбить яичный белок к пышной массе, прибавить Астри Глазурь и продолжить сплотку в течение 5-7 мин.

Преимущества

Простое и быстрое приготовление глазурей, возможно последующее разогревание глазурей на водяной бане или в микроволновой печи.
Смеси отличаются пластичностью и однородностью, быстро застывают и не текут, придают изделиям привлекательный внешний вид, легко подкрашиваются и ароматизируются десертными пастами (50-60 г/кг продукта).

Характеристики